Canapés de Salmão Defumado com Dill

Uma base macia de blini coroada com um creme denso e aromático. A untuosidade do salmão brilha e derrete instantaneamente na boca com um toque sutil de acidez.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 456
• Proteínas: 21 g
• Carboidratos: 33 g
• Gorduras: 25 g

Ingredientes

• 12 piece Blinis ( frio )
• 150 g Queijo fresco ( em temperatura ambiente )
• 50 ml Creme de leite ( líquido )
• 1 piece Endro ( picado finamente )
• 0.5 piece Limão-siciliano ( espremido )
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 150 g Salmão fumado ( fatiado )

Instruções

1. Preparo do creme

   Em uma tigela, trabalhe o queijo cremoso com o creme de leite. Bata até que a mistura fique lisa e firme o suficiente para envolver as costas de uma colher.

2. Tempero aromático

   Pique o dill finamente. Incorpore-o delicadamente à mistura com uma pitada de pimenta. O perfume das ervas frescas deve ser a nota dominante do preparo.

3. Corte do peixe

   Corte o salmão defumado em tiras de cerca de dois centímetros. A carne deve estar flexível e levemente untuosa ao toque.

4. Montagem e finalização

   Coloque uma pequena porção do creme sobre cada blini. Disponha o salmão por cima em formato de domo. Finalize com gotas de suco de limão para equilibrar a riqueza do peixe.

Dicas do chef

• Evite bater o creme excessivamente após adicionar o dill para não deixar a mistura acinzentada.
• Caso os blinis estejam um pouco secos, passe-os rapidamente pela grelha por 30 segundos e deixe esfriar antes de servir.

Armazenamento

Consuma imediatamente após a montagem para manter a textura ideal e o frescor do blini.