Rabanada Salgada de Cheddar e Bacon
Ingredientes
- 4 un.Pão de campanha (fatias de 2cm de espessura)
- 3 un.Ovo
- 200 mlLeite integral
- 50 mlCreme de leite
- 80 gQueijo Cheddar (ralado)
- 8 un.Lombo de bacon
- 30 gManteiga com sal
- 1 colh.cháMostarda
- 1 pitadaNoz-moscada
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 colherCebolinha fresca (finamente picada)
Modo de preparo
Um centro macio e suculento com uma crosta douradinha na manteiga que estala a cada mordida. O cheddar derretido traz cremosidade e personalidade, realçados pelo toque crocante e defumado do bacon.
- 1
Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o creme de leite. Adicione a mostarda, a noz-moscada e a pimenta. A mistura deve ficar perfeitamente homogênea, sem grumos de mostarda.
- 2
Mergulhe as fatias de pão na mistura. Elas devem absorver o líquido até o miolo, quase dobrando de peso, mas sem perder a estrutura ou se desmanchar.
- 3
Doure o bacon em uma frigideira seca. Quando estiver firme, bem dourado e com a gordura translúcida, reserve sobre papel-toalha para garantir a crocância.
- 4
Derreta a manteiga com sal na frigideira até espumar e ganhar um tom castanho amendoado. Disponha o pão e sele até que uma crosta dourada e uniforme se forme dos dois lados.
- 5
Salpique o cheddar sobre o pão ainda quente. Tampe por 30 segundos para o queijo envolver o miolo, então adicione o bacon e a cebolete picadinha.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Use pão amanhecido de uns dois dias; ele tem a estrutura ideal para absorver o creme sem desmanchar.
- Não pressione o pão na frigideira; deixe o calor agir gentilmente para que o miolo estufe e fique aerado.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Reaquecer amolece a crosta e arruína o contraste de texturas.
