Rabanada Salgada de Cheddar e Bacon

Um centro macio e suculento com uma crosta douradinha na manteiga que estala a cada mordida. O cheddar derretido traz cremosidade e personalidade, realçados pelo toque crocante e defumado do bacon.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 685
• Proteínas: 31 g
• Carboidratos: 67 g
• Gorduras: 31 g

Ingredientes

• 4 piece Pão de campanha ( fatias de 2cm de espessura )
• 3 piece Ovo
• 200 ml Leite integral
• 50 ml Creme de leite
• 80 g Queijo Cheddar ( ralado )
• 8 piece Lombo de bacon
• 30 g Manteiga com sal
• 1 tsp Mostarda
• 1 pinch Noz-moscada
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 1 tbsp Cebolinha fresca ( finamente picada )

Instruções

1. Preparo do creme

   Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o creme de leite. Adicione a mostarda, a noz-moscada e a pimenta. A mistura deve ficar perfeitamente homogênea, sem grumos de mostarda.

2. Imersão

   Mergulhe as fatias de pão na mistura. Elas devem absorver o líquido até o miolo, quase dobrando de peso, mas sem perder a estrutura ou se desmanchar.

3. Bacon douradinho

   Doure o bacon em uma frigideira seca. Quando estiver firme, bem dourado e com a gordura translúcida, reserve sobre papel-toalha para garantir a crocância.

4. Na manteiga

   Derreta a manteiga com sal na frigideira até espumar e ganhar um tom castanho amendoado. Disponha o pão e sele até que uma crosta dourada e uniforme se forme dos dois lados.

5. Finalização com queijo

   Salpique o cheddar sobre o pão ainda quente. Tampe por 30 segundos para o queijo envolver o miolo, então adicione o bacon e a cebolete picadinha.

Dicas do chef

• Use pão amanhecido de uns dois dias; ele tem a estrutura ideal para absorver o creme sem desmanchar.
• Não pressione o pão na frigideira; deixe o calor agir gentilmente para que o miolo estufe e fique aerado.

Armazenamento

Consuma imediatamente. Reaquecer amolece a crosta e arruína o contraste de texturas.