Bolinhos de Arroz com Cheddar Super Crocantes

Imagine bolinhos com uma casquinha bem dourada que estala na primeira mordida, revelando um centro macio e cremoso com queijo cheddar derretido. O aroma irresistível de manteiga tostada e cebola refogada vai dominar a sua cozinha.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 582
• Proteínas: 18 g
• Carboidratos: 86 g
• Gorduras: 18 g

Ingredientes

• 400 g Arroz branco ( cozido e gelado )
• 2 piece Ovo ( batidos )
• 30 g Farinha de trigo
• 100 g Queijo Cheddar ( ralado )
• 1 piece Cebola amarela ( picadinha )
• 1 tbsp Salsa lisa ( picada )
• 30 g Manteiga sem sal
• 2 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída

Instruções

1. Preparando a base

   Em uma tigela grande, misture bem o arroz branco cozido e gelado com os ovos e a farinha de trigo. A massa deve ficar levemente pegajosa e manter o formato quando você a pressionar na palma da mão.

2. Temperos e recheio

   Incorpore a cebola bem picadinha, o queijo cheddar ralado e a salsinha. Tempere com duas pitadas generosas de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture tudo vigorosamente com uma espátula para distribuir bem os sabores.

3. Modelagem

   Modele bolinhas do tamanho de uma tangerina e, em seguida, achate-as formando discos de aproximadamente 2 centímetros de espessura. Deixe as bordas bem lisinhas para garantir que dourem por igual sem queimar.

4. Dourando na frigideira

   Aqueça a manteiga em uma frigideira quente até que comece a espumar. Acomode os bolinhos sem amontoar. Deixe dourar por cerca de 4 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada e o bolinho soltar facilmente do fundo.

Dicas do chef

• Sempre use arroz gelado, caso contrário, o bolinho pode desmanchar na hora de fritar.
• Se a massa estiver grudando muito nas mãos ao modelar, umedeça levemente as palmas com água.
• Não tenha pressa para virar: o bolinho se soltará da frigideira naturalmente assim que a casquinha estiver bem formada.

Armazenamento

Mantenha na geladeira por até 48 horas. Para recuperar a crocância original, reaqueça em uma frigideira seca em fogo baixo.