Batatas alemãs salteadas

Modo de preparo

Batatas estalando na frigideira, ganhando uma crosta dourada e crocante que esconde um interior macio e delicado. O aroma irresistível do bacon defumado grelhado e cebolas salteadas na manteiga invade a cozinha, prometendo o conforto de uma autêntica taberna alemã.

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   Coloque as batatas inteiras em uma panela com água fria e sal. Leve ao fogo e cozinhe até que a ponta de uma faca entre sem resistência, mas garanta que elas continuem firmes para não desmancharem.

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   Escorra a água, descasque as batatas ainda mornas e deixe que esfriem completamente. Corte-as em rodelas uniformes de 5 milímetros para garantir que dourem por igual na frigideira.

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   Em uma frigideira grande, frite os cubinhos de bacon defumado até que a gordura derreta e a carne fique bem crocante. Retire o bacon e reserve, mantendo a gordura na panela para dar sabor.

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   Adicione um pouco de óleo à gordura quente na frigideira. Disponha as rodelas de batata em uma única camada. Deixe fritar sem mexer até formar uma crosta; só vire quando estiverem bem douradas.

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   Adicione a cebola e a manteiga, refogando até que a cebola fique macia e translúcida. Volte o bacon para a panela, tempere com pimenta e manjerona. Acerte o sal com cautela, já que o bacon é salgado.