Gergelim Tostado e Temperado
Ingredientes
- 40 gSementes de gergelim (inteiras)
- 0,4 colh.cháSal marinho cinzento (fino)
- 0,4 colh.cháÓleo de gergelim (puro)
Modo de preparo
Uma chuva de sementes douradas que estalam na boca. O aroma potente do gergelim tostado se libera no instante em que os grãos são levemente esmagados.
- 1
Lave as sementes em água fria usando uma peneira fina. Escorra bem. A superfície deve estar apenas úmida para garantir uma tostagem uniforme.
- 2
Aqueça uma frigideira em fogo médio, sem gordura. Despeje as sementes e mexa constantemente com uma espátula. Assim que as sementes começarem a estalar e ganharem um tom dourado uniforme, o perfume amendoado tomará conta da cozinha.
- 3
Fora do fogo, adicione o sal marinho e o óleo de gergelim. Misture vigorosamente para envolver cada grão. Deixe esfriar em uma assadeira fria para interromper o cozimento imediatamente.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não tire os olhos da frigideira; o gergelim queima em segundos assim que atinge a temperatura ideal.
- Esmague algumas sementes em um pilão pouco antes de servir para liberar todos os seus óleos essenciais.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em um pote hermético, ao abrigo da luz, por até um mês.
