Gergelim Tostado e Temperado

Uma chuva de sementes douradas que estalam na boca. O aroma potente do gergelim tostado se libera no instante em que os grãos são levemente esmagados.

• Preparo: 5 min
• Cozimento: 8 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 62
• Proteínas: 2 g
• Carboidratos: 2 g
• Gorduras: 6 g

Ingredientes

• 40 g Sementes de gergelim ( inteiras )
• 0.4 tsp Sal marinho cinzento ( fino )
• 0.4 tsp Óleo de gergelim opcional ( puro )

Instruções

1. Limpeza e secagem

   Lave as sementes em água fria usando uma peneira fina. Escorra bem. A superfície deve estar apenas úmida para garantir uma tostagem uniforme.

2. Tostagem a seco

   Aqueça uma frigideira em fogo médio, sem gordura. Despeje as sementes e mexa constantemente com uma espátula. Assim que as sementes começarem a estalar e ganharem um tom dourado uniforme, o perfume amendoado tomará conta da cozinha.

3. Finalização e tempero

   Fora do fogo, adicione o sal marinho e o óleo de gergelim. Misture vigorosamente para envolver cada grão. Deixe esfriar em uma assadeira fria para interromper o cozimento imediatamente.

Dicas do chef

• Não tire os olhos da frigideira; o gergelim queima em segundos assim que atinge a temperatura ideal.
• Esmague algumas sementes em um pilão pouco antes de servir para liberar todos os seus óleos essenciais.

Armazenamento

Conserve em um pote hermético, ao abrigo da luz, por até um mês.