Myeongrang-hoe

Uma textura granulada que derrete na boca com um estalo característico. O toque picante do gochugaru e a riqueza do óleo de gergelim realçam o sabor intenso e salino das ovas de polaca.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 0 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 203
• Proteínas: 15 g
• Carboidratos: 5 g
• Gorduras: 14 g

Ingredientes

• 2 piece Alho ( picado até virar uma pasta )
• 2 piece Cebolinha ( fatiada finamente )
• 1 tbsp Gochugaru
• 2 tbsp Óleo de gergelim
• 1 tbsp Semente de gergelim
• 250 g Ovas de polaca salgadas ( em bolsas inteiras )

Instruções

1. Prepare as ovas

   Faça um corte longitudinal na membrana fina das bolsas de ovas de polaca. Com as costas de uma lâmina, raspe delicadamente o interior para extrair as ovas sem esmagá-las. A textura deve permanecer nitidamente granulada.

2. Prepare os aromáticos

   Pique finamente a cebolinha, usando tanto a parte branca quanto a verde. Amasse o alho até formar uma pasta para que ele se dissolva perfeitamente na mistura.

3. Tempere e finalize

   Em uma tigela, misture as ovas com o alho, a cebolinha, o gochugaru e as sementes de gergelim. Regue com o óleo de gergelim e envolva delicadamente até que o óleo cubra tudo, conferindo um aspecto brilhante e apetitoso.

Dicas do chef

• Não manipule demais as ovas; o segredo é manter os grãos individuais intactos para preservar a textura.
• Se as ovas já estiverem muito salgadas (curadas), não adicione sal extra à receita.

Armazenamento

Conserve por 2 a 3 dias na geladeira em um pote hermético. O óleo de gergelim oxida rapidamente, por isso o ideal é consumir logo.