Batatas no Vapor
Ingredientes
- 800 gBatata (descascadas)
- 1 LÁgua mineral (para o cozimento no vapor)
- 1 pitadaSal marinho cinzento (para a finalização)
Modo de preparo
Polpa macia que preserva aquele sabor terroso irresistível. A textura é delicada, garantindo que a batata mantenha o formato perfeito sem desmanchar no prato.
- 1
Descasque as batatas e lave-as bem em água fria corrente. Esse passo remove o excesso de amido da superfície, garantindo que elas não fiquem grudentas após o cozimento.
- 2
Abasteça o reservatório com água mineral. Acomode as batatas no cesto de cozimento e tampe bem. Deixe cozinhar por 20 a 25 minutos a partir do momento em que o vapor começar a sair.
- 3
Espete uma batata com a ponta de uma faca. A lâmina deve deslizar como se fosse manteiga, entrando e saindo sem nenhuma resistência.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Escolha batatas de tamanho uniforme para garantir que todas cozinhem por igual e fiquem prontas ao mesmo tempo.
- Jamais coloque sal na água do cozimento; tempere apenas na hora de servir para não comprometer a textura delicada da polpa.
Por quanto tempo este prato dura?
Conservar por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Para aquecer, prefira o vapor ou uma frigideira em fogo baixo para manter o frescor.
