Batatas no Vapor

Polpa macia que preserva aquele sabor terroso irresistível. A textura é delicada, garantindo que a batata mantenha o formato perfeito sem desmanchar no prato.

• Preparo: 10 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 160
• Proteínas: 4 g
• Carboidratos: 32 g
• Gorduras: 0 g

Ingredientes

• 800 g Batata ( descascadas )
• 1 L Água mineral ( para o cozimento no vapor )
• 1 pinch Sal marinho cinzento ( para a finalização )

Instruções

1. Preparo dos tubérculos

   Descasque as batatas e lave-as bem em água fria corrente. Esse passo remove o excesso de amido da superfície, garantindo que elas não fiquem grudentas após o cozimento.

2. Cozimento no vapor

   Abasteça o reservatório com água mineral. Acomode as batatas no cesto de cozimento e tampe bem. Deixe cozinhar por 20 a 25 minutos a partir do momento em que o vapor começar a sair.

3. Ponto de cozimento

   Espete uma batata com a ponta de uma faca. A lâmina deve deslizar como se fosse manteiga, entrando e saindo sem nenhuma resistência.

Dicas do chef

• Escolha batatas de tamanho uniforme para garantir que todas cozinhem por igual e fiquem prontas ao mesmo tempo.
• Jamais coloque sal na água do cozimento; tempere apenas na hora de servir para não comprometer a textura delicada da polpa.

Armazenamento

Conservar por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Para aquecer, prefira o vapor ou uma frigideira em fogo baixo para manter o frescor.