Batatas Assadas à Grega
Ingredientes
- 1 kgBatata (descascadas e cortadas em gomos)
- 120 mlAzeite de oliva extra virgem (natural)
- 2 un.Limão-siciliano (apenas o suco)
- 4 un.Alho (picadinho)
- 2 colherOrégano (seco)
- 250 mlÁgua mineral (em temperatura ambiente)
- 1 pitadaFlor de sal (para temperar)
- 1 pitadaPimenta-preta moída (moída na hora)
Modo de preparo
Batatas assadas até ficarem desmanchando por dentro, com bordas douradinhas e crocantes. O toque cítrico do limão e o aroma rústico do orégano penetram profundamente, criando uma explosão de sabor a cada garfada.
- 1
Descasque as batatas e corte-as em gomos grandes e uniformes. É importante que sejam espessas para que fiquem macias e suculentas sem perder a estrutura durante o cozimento.
- 2
Em uma assadeira grande, misture bem o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picadinho e o orégano. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- 3
Disponha as batatas na assadeira e envolva-as completamente na mistura de temperos. Despeje a água mineral cuidadosamente no fundo do refratário e leve ao forno preaquecido a 200°C.
- 4
Asse até que a água evapore totalmente e o azeite comece a dourar as batatas. Elas estarão perfeitas quando a ponta de uma faca deslizar pela polpa como se fosse manteiga.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não economize no azeite; é ele que confere aquela textura sedosa e rica ao prato.
- Se notar que as pontas estão dourando rápido demais antes de estarem macias, cubra com papel-alumínio na metade do tempo.
- Regue as batatas com o molho da própria assadeira a cada 15 minutos para garantir que fiquem bem suculentas e saborosas.
Por quanto tempo este prato dura?
Podem ser guardadas por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Para recuperar a textura, reaqueça em uma frigideira ou no forno baixo.
