Batata Frita à Grega

Batatas douradas e super crocantes por fora com um interior macio, envolvidas pelo frescor do limão e o toque salgadinho do queijo feta. O calor da batata libera o aroma irresistível do orégano seco.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 437
• Proteínas: 12 g
• Carboidratos: 46 g
• Gorduras: 21 g

Ingredientes

• 1 kg Batata ( descascadas e cortadas em palitos )
• 3 tbsp Azeite de oliva extra virgem ( para temperar )
• 1 piece Limão-siciliano ( espremido )
• 2 tbsp Orégano ( seco )
• 2 piece Alho ( bem picadinho )
• 1 pinch Flor de sal ( para finalizar )
• 150 g Queijo feta ( esfarelado )

Instruções

1. Preparo das batatas

   Descasque as batatas e corte-as em palitos de cerca de 1 cm. Lave-as em água fria para remover o excesso de amido e, em seguida, seque-as muito bem com um pano de prato limpo. As batatas devem estar perfeitamente secas ao toque.

2. Fritura

   Aqueça o óleo a 180°C. Frite as batatas em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo. Elas estarão prontas quando a crosta estiver dourada, rígida e fizer um som estaladiço ao tocar na escumadeira.

3. Tempero aromático

   Escorra as batatas em papel-toalha. Em uma tigela grande, misture as batatas ainda bem quentes com o alho picadinho, o orégano e o suco de limão. O próprio calor vai infundir os aromas sem deixar a batata murcha.

4. Finalização

   Salpique o queijo feta esfarelado e uma pitada de flor de sal. Sirva imediatamente, enquanto o queijo começa a levemente amaciar com o calor residual.

Dicas do chef

• O segredo da crocância é secar bem: batata úmida jamais ficará crocante de verdade.
• Adicione o suco de limão apenas no último segundo para evitar que a umidade comprometa a textura da crosta.

Armazenamento

Consuma na hora. Batatas fritas perdem a crocância conforme esfriam e ficam com textura borrachuda ao serem reaquecidas.