Arroz com pepino estilo grego
Ingredientes
- 200 gArroz branco (cru)
- 1 un.Pepino (ralado e espremido)
- 250 gIogurte grego natural (bem gelado)
- 1 un.Alho (bem picadinho)
- 0,5 un.Limão-siciliano (espremido)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 0,5 un.Endro (picado)
- 1 pitadaFlor de sal
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Um arroz geladinho envolvido pela cremosidade do iogurte e a crocância do pepino fresco. A acidez do limão e o aroma do endro trazem uma refrescância vibrante, perfeita para abrir a refeição.
- 1
Cozinhe o arroz branco em bastante água salgada. Os grãos devem ficar firmes, no ponto 'al dente'; cuidado para não cozinhar demais. Escorra e passe por água fria imediatamente para interromper o cozimento e garantir que fiquem bem soltinhos.
- 2
Passe o pepino pelo ralo grosso. Com as mãos, esprema a polpa com força para extrair todo o excesso de líquido. Este passo é fundamental para evitar que a entrada fique aguada e perca a textura.
- 3
Em uma tigela, misture o iogurte, o alho picadinho, o suco de limão e o azeite. O molho deve ficar liso e aveludado. Finalize incorporando o endro picado.
- 4
Misture delicadamente o arroz bem escorrido com o pepino e o molho. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Deixe gelar por pelo menos 30 minutos antes de servir para apurar os sabores.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O segredo do sucesso é espremer bem o pepino: qualquer resquício de água pode fazer o molho desandar.
- Prefira um arroz de grão longo de boa qualidade, que não solte muito amido, para manter a leveza do prato.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 24 horas.
