Anéis de cebola empanados com cerveja
Ingredientes
- 3 un.Cebola amarela (cortada em anéis de 1 cm)
- 200 gFarinha de trigo (peneirada)
- 250 mlCerveja pilsen (bem gelada)
- 1 un.Ovo (batido)
- 1 colh.cháFermento em pó
- 1 colherPimentão doce
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 750 mlÓleo de girassol (para fritura)
Modo de preparo
Uma casquinha dourada que estala a cada mordida, revelando cebolas macias e levemente adocicadas. A cerveja traz uma leveza incomparável à massa, que infla instantaneamente ao tocar o óleo quente.
- 1
Descasque as cebolas e corte-as em fatias de 1 cm de espessura. Separe cuidadosamente os anéis uns dos outros.
- 2
Misture a farinha, o fermento em pó, o sal e a páprica. Passe cada anel de cebola nessa mistura para cobrir bem e sacuda levemente para retirar o excesso.
- 3
À farinha restante, adicione o ovo e despeje a cerveja bem gelada. Bata com um batedor (fouet) até ficar homogêneo; a massa deve envolver as costas de uma colher como um creme espesso.
- 4
Aqueça o óleo a 180°C. Mergulhe os anéis na massa e coloque-os delicadamente no óleo quente. Quando a casquinha estiver dourada e firme, retire e deixe escorrer em papel-toalha.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Use a cerveja trincando de gelada; o choque térmico com o óleo quente é o segredo para uma crocância irresistível.
- Não coloque muitos anéis de uma vez na panela, senão a temperatura do óleo cai e as cebolas acabam ficando encharcadas.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. Fritura não espera; ela perde o seu 'crunch' característico rapidinho.
