Anéis de Cebola Empanados com Cerveja

Uma casquinha dourada que estala a cada mordida, revelando cebolas macias e levemente adocicadas. A cerveja traz uma leveza incomparável à massa, que infla instantaneamente ao tocar o óleo quente.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 15 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 440
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 49 g
• Gorduras: 20 g

Ingredientes

• 3 piece Cebola amarela ( cortada em anéis de 1 cm )
• 200 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 250 ml Cerveja pilsen ( bem gelada )
• 1 piece Ovo ( batido )
• 1 tsp Fermento em pó
• 1 tbsp Pimentão doce
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 750 ml Óleo de girassol ( para fritura )

Instruções

1. Preparo das cebolas

   Descasque as cebolas e corte-as em fatias de 1 cm de espessura. Separe cuidadosamente os anéis uns dos outros.

2. Empanamento seco

   Misture a farinha, o fermento em pó, o sal e a páprica. Passe cada anel de cebola nessa mistura para cobrir bem e sacuda levemente para retirar o excesso.

3. Massa para fritar

   À farinha restante, adicione o ovo e despeje a cerveja bem gelada. Bata com um batedor (fouet) até ficar homogêneo; a massa deve envolver as costas de uma colher como um creme espesso.

4. Fritura

   Aqueça o óleo a 180°C. Mergulhe os anéis na massa e coloque-os delicadamente no óleo quente. Quando a casquinha estiver dourada e firme, retire e deixe escorrer em papel-toalha.

Dicas do chef

• Use a cerveja trincando de gelada; o choque térmico com o óleo quente é o segredo para uma crocância irresistível.
• Não coloque muitos anéis de uma vez na panela, senão a temperatura do óleo cai e as cebolas acabam ficando encharcadas.

Armazenamento

Consuma imediatamente. Fritura não espera; ela perde o seu 'crunch' característico rapidinho.