Domowa zupa z kurczakiem i makaronem
Składniki
- 500 gUdo z kurczaka (pokrojony na kawałki)
- 200 gMakaron jajeczny (suchy)
- 2 szt.Marchewka (w plasterkach)
- 2 szt.Seler naciowy (w plasterkach)
- 1 szt.Cebula (drobno posiekana)
- 2 szt.Czosnek (posiekany)
- 30 gMasło niesolone
- 1 LWoda mineralna
- 2 szt.Tymianek (świeże gałązki)
- 1 szt.Liść laurowy
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 1 LBulion drobiowy
Przygotowanie
Klarowny, złocisty wywar wypełniony kruchymi warzywami. Mięso z kurczaka jest tak delikatne, że rozpływa się w ustach, a makaron pozostaje idealnie miękki i sprężysty.
- 1
W garnku rozgrzej masło, aż zacznie lekko pienić. Podsmaż kawałki kurczaka skórą do dołu, aż staną się złociste. Zdejmij mięso z ognia, gdy tylko zetnie się z zewnątrz, ale nie będzie jeszcze w pełni ugotowane.
- 2
Na pozostałym w garnku tłuszczu podsmaż pokrojoną cebulę, marchewkę oraz seler naciowy. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta i miękka. Pod sam koniec dodaj drobno posiekany czosnek.
- 3
Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Wlej bulion oraz wodę, dodaj świeży tymianek i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu, aż marchewka będzie idealnie miękka.
- 4
Wsyp makaron bezpośrednio do mrugającego wywaru. Gotuj do momentu, aż kluski będą miękkie i delikatne. Na koniec dopraw całość do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Uważaj, by nie rozgotować makaronu – będzie on chłonął płyn jeszcze długo po zdjęciu garnka z ognia.
- Jeśli wywar zacznie mętnieć, zmniejsz moc palnika; powolne gotowanie to gwarancja idealnej klarowności zupy.
Jak długo można przechowywać to danie?
Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podczas odgrzewania warto dolać odrobinę wody lub bulionu, ponieważ makaron z czasem wchłania płyn.
