Domowa zupa z kurczakiem i makaronem

Klarowny, złocisty wywar wypełniony kruchymi warzywami. Mięso z kurczaka jest tak delikatne, że rozpływa się w ustach, a makaron pozostaje idealnie miękki i sprężysty.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 524
• Białko: 35 g
• Węglowodany: 43 g
• Tłuszcze: 22 g

Składniki

• 500 g Udo z kurczaka ( pokrojony na kawałki )
• 200 g Makaron jajeczny ( suchy )
• 2 piece Marchewka ( w plasterkach )
• 2 piece Seler naciowy ( w plasterkach )
• 1 piece Cebula ( drobno posiekana )
• 2 piece Czosnek ( posiekany )
• 30 g Masło niesolone
• 1 L Woda mineralna
• 2 piece Tymianek ( świeże gałązki )
• 1 piece Liść laurowy
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 L Bulion drobiowy

Instrukcje

1. Podsmażanie kurczaka

   W garnku rozgrzej masło, aż zacznie lekko pienić. Podsmaż kawałki kurczaka skórą do dołu, aż staną się złociste. Zdejmij mięso z ognia, gdy tylko zetnie się z zewnątrz, ale nie będzie jeszcze w pełni ugotowane.

2. Szklenie warzyw

   Na pozostałym w garnku tłuszczu podsmaż pokrojoną cebulę, marchewkę oraz seler naciowy. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta i miękka. Pod sam koniec dodaj drobno posiekany czosnek.

3. Gotowanie wywaru

   Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Wlej bulion oraz wodę, dodaj świeży tymianek i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu, aż marchewka będzie idealnie miękka.

4. Gotowanie makaronu

   Wsyp makaron bezpośrednio do mrugającego wywaru. Gotuj do momentu, aż kluski będą miękkie i delikatne. Na koniec dopraw całość do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem.

Porady szefa kuchni

• Uważaj, by nie rozgotować makaronu – będzie on chłonął płyn jeszcze długo po zdjęciu garnka z ognia.
• Jeśli wywar zacznie mętnieć, zmniejsz moc palnika; powolne gotowanie to gwarancja idealnej klarowności zupy.

Przechowywanie

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podczas odgrzewania warto dolać odrobinę wody lub bulionu, ponieważ makaron z czasem wchłania płyn.