Gang jued wun sen
Składniki
- 250 gMielona wieprzowina (świeżo mielona)
- 100 gSuszony makaron sojowy (namoczony w letniej wodzie)
- 200 gKapusta pekińska (grubo posiekana)
- 50 gUszak bzowy (namoczone i pokrojone w paski)
- 4 szt.Czosnek (obrany)
- 1 szt.Świeża kolendra (oddzielnie posiekane korzenie i liście)
- 1,2 LWoda mineralna
- 2 łyżkaSos sojowy
- 2 łyżkaSos rybny
- 1 łyżeczkaPieprz biały w proszku
- 2 szt.Cebula dymka (drobno posiekana)
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 1 szt.Bulion drobiowy (pokruszona)
Przygotowanie
Przejrzysty, aromatyczny bulion, w którym jedwabisty makaron szklany przeplata się z delikatnymi, soczystymi klopsikami wieprzowymi. Całość doprawiona wyrazistym białym pieprzem i zwieńczona chrupiącym akcentem smażonego czosnku.
- 1
Utrzyj w moździerzu czosnek wraz z umytymi korzeniami kolendry i białym pieprzem, aż powstanie gładka pasta. Ta esencjonalna baza nada Twojemu bulionowi wyjątkową głębię.
- 2
Wymieszaj mieloną wieprzowinę z łyżką sosu sojowego i jedną trzecią przygotowanej pasty. W dłoniach uformuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
- 3
Zagotuj wodę mineralną z pokruszoną kostką bulionową i resztą pasty. Wrzucaj klopsiki pojedynczo na wrzątek. Kiedy wypłyną na powierzchnię, oznacza to, że są już gotowe w środku.
- 4
Do gotującego się wywaru dodaj posiekaną kapustę pekińską, grzyby oraz namoczony wcześniej makaron. Wlej sos rybny i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 2 minuty, aż kapusta zmięknie.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Uważaj, aby nie rozgotować makaronu szklanego – powinien pozostać idealnie sprężysty.
- Jeśli masz pod ręką prażony czosnek, posyp nim zupę tuż przed podaniem. To ten detal, który robi największą różnicę w smaku.
- Aby bulion pozostał krystalicznie czysty, regularnie zbieraj szumowiny powstające podczas gotowania mięsa.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 2 dni. Pamiętaj, że makaron z czasem będzie wchłaniał płyn, zagęszczając zupę.
