Zapiekanka z cukinii (Gratin)

Delikatne plasterki cukinii zatopione w aksamitnej śmietance. Całość wieńczy złocista i idealnie chrupiąca skorupka z sera gruyère.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 40 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 435
• Białko: 19 g
• Węglowodany: 9 g
• Tłuszcze: 35 g

Składniki

• 1000 g Cukinia ( pokrojona w talarki )
• 30 g Masło niesolone ( na patelnię )
• 2 piece Czosnek ( posiekany )
• 3 piece Jajko ( całe )
• 250 ml Śmietanka
• 100 ml Mleko pełne
• 100 g Ser Gruyère ( tarty )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 pinch Gałka muszkatołowa
• 1 pinch Tymianek

Instrukcje

1. Przygotowanie cukinii

   Umyj cukinię i pokrój ją w 5-milimetrowe talarki. Czosnek drobno posiekaj, pamiętając o wcześniejszym usunięciu kiełka ze środka.

2. Podsmażanie warzyw

   Na patelni z dodatkiem masła zeszklij cukinię wraz z czosnkiem. Warzywa powinny puścić wodę i stać się lekko przezroczyste, ale nie mogą zacząć się rumienić.

3. Przygotowanie masy

   W misce roztrzep jajka ze śmietanką i mlekiem. Dopraw solą, pieprzem oraz solidną szczyptą gałki muszkatołowej. Jej korzenny aromat musi być wyraźnie wyczuwalny.

4. Składanie i pieczenie

   Odsączoną cukinię przełóż do naczynia żaroodpornego. Zalej ją przygotowaną masą, a wierzch posyp serem gruyère i tymiankiem. Piecz w 180°C do momentu, aż wierzch apetycznie się zrumieni, a sos oblepi warzywa.

Porady szefa kuchni

• Wstępne podsmażanie to klucz do sukcesu: surowa cukinia puściłaby w naczyniu zbyt dużo wody i zamiast zapiekanki powstałaby zupa.
• Zanim wysmarujesz naczynie masłem, przetrzyj jego dno i boki przekrojonym ząbkiem czosnku – to nada potrawie fantastycznego aromatu.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 48 godzin. Odgrzewaj najlepiej w piekarniku nagrzanym do 150°C, aby ser zachował swoją chrupkość.