Zapiekanka warzywna z serem cheddar
Składniki
- 400 gBrokuł (podzielony na różyczki)
- 400 gKalafior (podzielony na różyczki)
- 200 gMarchewka (pokrojona w plasterki)
- 150 gKukurydza cukrowa (odsączona z zalewy)
- 1 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 40 gMasło niesolone
- 40 gMąka pszenna
- 500 mlMleko pełne
- 150 gSer Cheddar (starty na tarce)
- 50 gBułka tarta
- 1 szczyptaFleur de sel
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 1 szczyptaGałka muszkatołowa
Przygotowanie
Różyczki brokuła i kalafiora otulone aksamitnym sosem na bazie sera cheddar. Złocista posypka z bułki tartej tworzy chrupiącą skórkę, która pysznie pęka pod widelcem, kontrastując z idealnie miękkimi warzywami.
- 1
Podziel brokuł i kalafior na małe, równe różyczki. Marchewkę pokrój w plasterki o grubości około 5 mm.
- 2
Wrzuć warzywa do osolonego wrzątku na 5 minut. Powinny pozostać lekko twarde (al dente) przy nakłuciu nożem. Natychmiast odcedź na sicie.
- 3
W garnku rozpuść masło i zeszklij na nim posiekaną cebulę. Wsyp mąkę, tworząc klasyczną zasmażkę. Stopniowo dolewaj mleko, cały czas intensywnie mieszając rózgą, by uniknąć grudek. Gdy sos zgęstnieje i zacznie oblepiać łyżkę, wmieszaj dwie trzecie startego cheddara oraz szczyptę gałki muszkatołowej.
- 4
Wymieszaj blanszowane warzywa oraz kukurydzę z przygotowanym sosem. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego. Wierzch posyp pozostałym serem oraz bułką tartą.
- 5
Piecz w temperaturze 200°C. Wyjmij z piekarnika, gdy wierzch mocno się zarumieni, a ser zacznie apetycznie bulgotać przy brzegach naczynia.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie gotuj warzyw zbyt długo w wodzie – powinny dojść do idealnej miękkości dopiero w piekarniku, kąpiąc się w sosie.
- Cheddar nadaje daniu głęboki smak i charakter; wybierz dojrzałą, intensywnie pomarańczową odmianę, aby uzyskać autentyczny, amerykański wygląd.
- Jeśli chcesz, by kruszonka była jeszcze bardziej chrupiąca, przed posypaniem wymieszaj bułkę tartą z odrobiną roztopionego masła.
Jak długo można przechowywać to danie?
Zapiekankę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać ją w piekarniku w temperaturze 180°C, aby zachować chrupkość posypki.
