Cukinia faszerowana mięsem mielonym i emmentalerem
Składniki
- 4 szt.Cukinia (wydrążona)
- 400 gMięso wołowe mielone (15% tłuszczu) (świeże)
- 1 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 1 szt.Czosnek (posiekany)
- 1 szt.Jajko (całe)
- 50 gBułka tarta (drobna)
- 50 mlŚmietanka (gęsta)
- 100 gSer Emmental (tarty)
- 1 łyżeczkaPapryka słodka (mielona)
- 10 gPietruszka gładka (posiekana)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin (do smażenia)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Delikatne łódeczki z cukinii wypełnione aromatycznym, podsmażonym mięsem wołowym i zapieczone pod złocistą pierzynką z sera emmentaler. Powstające podczas pieczenia soki redukują się do esencjonalnego sosu, który idealnie otula warzywa.
- 1
Cukinie umyj, odetnij końcówki i przekrój wzdłuż na pół. Za pomocą łyżki wydrąż środek, uważając, by nie przebić skórki – powinny powstać łódeczki o grubości ścianek około 5 mm. Odłożony miąższ posiekaj nożem.
- 2
Na patelni z oliwą mocno zrumień mięso mielone na dużym ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Gdy cebula się zeszkli, dorzuć posiekany miąższ z cukinii i smaż całość, aż odparuje nadmiar wilgoci.
- 3
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj jajko, bułkę tartą, śmietanę, posiekaną natkę pietruszki, paprykę oraz sól i pieprz. Całość energicznie wymieszaj: farsz powinien być jednolity i na tyle gęsty, by dobrze trzymał się na łyżce.
- 4
Wypełnij łódeczki z cukinii przygotowaną masą, mocno ją dociskając. Ułóż w naczyniu żaroodpornym i posyp obficie tartym serem emmentaler. Piecz w 200°C, aż ser utworzy chrupiącą, rumianą skórkę, a cukinia stanie się miękka pod naciskiem noża.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie wyrzucaj miąższu z cukinii – to dzięki niemu mięsny farsz pozostaje niezwykle soczysty.
- Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, dodaj dodatkową łyżkę gęstej śmietany, aby uzyskać idealną konsystencję.
- Ser powinien być mocno zrumieniony, niemal o orzechowym aromacie – to on nadaje daniu prawdziwego charakteru.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Odgrzewaj najlepiej w piekarniku w temperaturze 150°C, aby zachować chrupkość serowej skorupki.
