Włoskie ciasto z orzechami laskowymi

Przygotowanie

Chrupiąca skórka, która pęka pod zębami, skrywając cudownie wilgotne, rozpływające się w ustach wnętrze. Intensywny aromat prażonych orzechów laskowych obezwładnia zmysły, a ich wyczuwalna tekstura nadaje każdemu kęsowi wyjątkowego charakteru.

1. 1

   Rozsyp orzechy laskowe na blasze do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz, aż skórka zbrązowieje i zacznie pękać. Poczekaj, aż intensywny, orzechowy zapach wypełni całą kuchnię.

2. 2

   Gdy orzechy nieco ostygną, potrzyj je w dłoniach lub przez ściereczkę, aby pozbyć się ciemnej skórki. Zmiksuj je pulsacyjnie w blenderze na drobny, ziarnisty pył – uważaj, by nie przegrzać naturalnych olejów zawartych w orzechach.

3. 3

   Ubij miękkie masło z cukrem, aż powstanie puszysta, jasna i gładka masa. Nie przerywając energicznego ubijania, dodawaj jajka jedno po drugim, by składniki idealnie się połączyły.

4. 4

   Do maślanej masy dodaj mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli morskiej oraz zmielone orzechy. Wymieszaj całość delikatnie szpatułką, tylko do połączenia składników, aby ciasto zachowało swoją puszystość i lekkość.

5. 5

   Przelej ciasto do formy wysmarowanej masłem. Piecz w 170°C. Ciasto jest gotowe, gdy brzegi zaczną lekko odstawać od ścianek formy, a wetknięty w środek patyczek po wyjęciu będzie suchy.