Aromatyczne ciasto waniliowe

Wilgotny i gęsty miąższ, który roztacza ciepły aromat prawdziwej wanilii. Złocista skórka wspaniale kontrastuje z miękkim, jasnym wnętrzem wypieku.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 441
• Białko: 7 g
• Węglowodany: 50 g
• Tłuszcze: 23 g

Składniki

• 2 piece Jajko ( całe )
• 100 g Biały cukier
• 100 g Masło niesolone ( roztopione i przestudzone )
• 0.7 piece Laska wanilii ( ziarenka wydrążone z laski )
• 133.3 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 7.3 g Proszek do pieczenia
• 0.7 pinch Fleur de sel

Instrukcje

1. Ubijanie puszystej masy

   W misie miksera ubij całe jajka z białym cukrem na najwyższych obrotach. Masa powinna wyraźnie podwoić swoją objętość i stać się jasna. Gotowa baza po podniesieniu mieszadła powinna opadać szeroką, nieprzerwaną wstęgą.

2. Aromatyzowanie masła wanilią

   Laskę wanilii przekrój wzdłuż i czubkiem noża wydrąż ziarenka. Dodaj je do roztopionego i przestudzonego wcześniej masła. Tak przygotowaną miksturę wlej powoli do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką.

3. Łączenie suchych składników

   Dodaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli morskiej. Wmieszaj je delikatnie szpatułką, wykonując koliste ruchy od środka na zewnątrz. Przestań mieszać, gdy tylko masa stanie się jednolita, aby ciasto nie straciło puszystości.

4. Pieczenie

   Przelej ciasto do formy wysmarowanej masłem. Piecz w temperaturze 180°C. Wypiek jest gotowy, gdy nabierze złocistego koloru, a boki zaczną lekko odstawać od brzegów formy. Patyczek wbity w środek powinien być zupełnie suchy.

Porady szefa kuchni

• Unikaj zbyt długiego mieszania po dodaniu mąki – w przeciwnym razie ciasto zamiast puszystości nabierze twardej, gumowatej struktury.
• Jeśli wierzch ciasta zacznie się zbyt mocno rumienić w trakcie pieczenia, przykryj go arkuszem pergaminu.

Przechowywanie

Przechowuj w temperaturze pokojowej, owinięte w czystą, lnianą ściereczkę, która zapobiegnie wysychaniu. Zachowuje świeżość przez 3 dni.