Włoskie ciasto miętowe

Gęsty, a zarazem niezwykle sprężysty miąższ o naturalnym, subtelnym zielonym odcieniu. Po przekrojeniu ciasto uwalnia ziołową świeżość, która idealnie przełamuje słodycz.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 40 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 486
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 71 g
• Tłuszcze: 18 g

Składniki

• 166.7 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 100 g Biały cukier
• 2 piece Jajko ( całe )
• 83.3 g Jogurt grecki naturalny
• 66.7 g Masło niesolone ( roztopione )
• 7.3 g Proszek do pieczenia
• 0.7 piece Świeża mięta ( same liście )
• 0.7 pinch Szara sól morska
• 66.7 ml Syrop miętowy

Instrukcje

1. Ubijanie jajek z cukrem

   W misce ubij jajka z białym cukrem na jasną, puszystą masę, która wyraźnie zwiększy swoją objętość.

2. Przygotowanie bazy miętowej

   Zmiksuj świeże liście mięty z jogurtem greckim i syropem miętowym, aż uzyskasz gładki płyn o intensywnie zielonym kolorze.

3. Łączenie składników mokrych

   Do puszystej masy jajecznej wlej miętowy jogurt oraz roztopione masło. Całość delikatnie wymieszaj szpatułką.

4. Dodawanie suchych składników

   Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia wprost do przygotowanej bazy. Wymieszaj krótko rózgą kuchenną tylko do połączenia składników, aby zachować lekkość ciasta.

5. Pieczenie

   Przelej masę do formy wysmarowanej masłem. Piecz w 180°C do tzw. suchego patyczka. Wierzch ciasta powinien być ledwie złocisty.

Porady szefa kuchni

• Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, bo może stać się twarde i zbite.
• Pamiętaj o starannym wysmarowaniu formy masłem i oprószeniu mąką, aby bez trudu wyjąć ciasto po upieczeniu.

Przechowywanie

Ciasto zachowuje świeżość przez 3 dni w temperaturze pokojowej, pod warunkiem przechowywania pod kloszem lub owinięcia w czystą ściereczkę.