Tarta z orzechami laskowymi

Idealnie kruchy spód, który przyjemnie chrupie, skrywając bogate i rozpływające się w ustach nadzienie z prażonych orzechów laskowych. Aromat ciepłego masła i prażonych bakalii natychmiast wypełnia całą kuchnię.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 35 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 630
• Białko: 10 g
• Węglowodany: 43 g
• Tłuszcze: 46 g

Składniki

• 0.7 piece Słodkie kruche ciasto ( rozwałkowane )
• 133.3 g Orzech laskowy ( uprażone i zmielone )
• 66.7 g Masło niesolone ( miękkie )
• 66.7 g Biały cukier
• 1.3 piece Jajko ( całe )
• 33.3 ml Śmietanka
• 0.7 tsp Ekstrakt z wanilii

Instrukcje

1. Prażenie orzechów

   Wysyp orzechy laskowe na blachę i piecz w 180°C przez około 10 minut. Skórka powinna popękać, a z piekarnika wydobyć się intensywny aromat. Gorące orzechy przesyp do czystej ściereczki i pocieraj, by pozbyć się skórek, a następnie zmiel je na drobny pył.

2. Ucieranie masła

   Miękkie masło ucieraj z białym cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Masło powinno być plastyczne, gładkie i dobrze napowietrzone.

3. Przygotowanie masy

   Wbijaj jajka jedno po drugim, cały czas łącząc masę. Następnie dodaj zmielone orzechy, śmietankę oraz ekstrakt z wanilii. Miksuj do momentu uzyskania aksamitnego kremu, który będzie gęsto oblepiał łopatkę.

4. Składanie i pieczenie

   Wyłóż formę kruchym ciastem i wylej na nie przygotowaną masę orzechową. Piecz w 180°C przez około 25 minut. Nadzienie musi być stabilne i ścięte, a brzegi ciasta apetycznie złociste.

Porady szefa kuchni

• Nigdy nie pomijaj prażenia orzechów – to właśnie ten krok nadaje tarcie głęboki, szlachetny smak.
• Pozwól tarcie całkowicie wystygnąć przed krojeniem, aby nadzienie odpowiednio stężało i pięknie się prezentowało.

Przechowywanie

Ciasto zachowuje świeżość do 3 dni. Przechowuj je w temperaturze pokojowej pod kloszem.