Bánh tráng nướng (Wietnamska pizza)
Składniki
- 4 szt.Papier ryżowy (w całości)
- 4 szt.Jajko (świeże)
- 200 gMielona wieprzowina (podsmażone)
- 2 szt.Cebula dymka (posiekana)
- 2 łyżkaJapoński majonez
- 1 łyżeczkaSambal oelek
- 2 łyżkaCebula prażona
- 10 gMasło niesolone (do mięsa)
- 2 łyżkaSuszone krewetki (grubo posiekane)
Przygotowanie
Chrupiący arkusz papieru ryżowego, który pod wpływem ciepła staje się złocisty i kruchutki. Jajko idealnie spaja farsz z wieprzowiny i dymki, a dodatek majonezu i chili nadaje całości kremowości i pikanterii.
- 1
Na patelni podsmaż mieloną wieprzowinę z odrobiną masła, aż mięso będzie w pełni gotowe, a tłuszczyk lekko się zrumieni. Posiekaj drobno dymkę (zarówno białą, jak i zieloną część), a suszone krewetki posiekaj dość grubo.
- 2
Połóż suchy arkusz papieru ryżowego na dużej, suchej patelni rozgrzanej na średnim ogniu. Papier powinien zacząć bieleć i sztywnieć, ale uważaj, by go nie przypalić.
- 3
Wbij jajko bezpośrednio na papier ryżowy. Za pomocą łyżki rozprowadź je równomiernie po całej powierzchni. Natychmiast dodaj porcję wieprzowiny, dymkę oraz suszone krewetki.
- 4
Całość skrop japońskim majonezem, dodaj odrobinę pasty sambal oelek i posyp prażoną cebulką. Gdy papier stanie się idealnie chrupiący i zacznie łatwo odchodzić od patelni, złóż go na pół. Powinien wyraźnie pękać pod naciskiem łopatki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie nakładaj zbyt dużej ilości składników, w przeciwnym razie papier ryżowy namięknie zamiast stać się chrupiący.
- Utrzymuj średni ogień: zbyt wysoka temperatura spali papier, a przy zbyt niskiej jajko nie zdąży się ściąć.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast. Danie nie nadaje się do przechowywania, ponieważ papier ryżowy szybko traci swoją chrupkość.
