Currywurst
Składniki
- 4 szt.Parówka frankfurcka (w całości)
- 1 szt.Cebula (posiekana w drobną kostkę)
- 250 mlSok pomidorowy (naturalny)
- 2 łyżkaCurry (proszek) (plus szczypta do dekoracji)
- 1 łyżeczkaPapryka słodka (mielona)
- 2 łyżkaOcet z czerwonego wina (do deklasowania)
- 1 łyżkaBiały cukier (kryształ)
- 2 łyżkaOlej słonecznikowy (do smażenia)
- 1 łyżkaKoncentrat pomidorowy
Przygotowanie
Jędrne i soczyste plastry kiełbasy otulone aksamitnym, ceglastoczerwonym sosem. Rozgrzewający aromat curry idealnie współgra z kwasowością octu, tworząc wyrazistą i harmonijną kompozycję.
- 1
Cebulę posiekaj w bardzo drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę, aż stanie się przezroczysta – pilnuj, aby się nie zrumieniła.
- 2
Cebulę oprósz przyprawą curry oraz słodką papryką. Dodaj koncentrat pomidorowy i przesmażaj całość przez około minutę, aby uwolnić pełnię aromatu. Następnie wlej ocet, zdrapując z dna patelni wszystkie smakowite drobinki.
- 3
Wlej sok pomidorowy i wsyp cukier. Gotuj na małym ogniu, aż sos wyraźnie zgęstnieje i nabierze pięknego połysku – powinien być na tyle gęsty, by oblepiać tył łyżki.
- 4
Na oddzielnej patelni mocno zrumień parówki frankfurterki ze wszystkich stron. Skórka powinna być rumiana i apetycznie chrupiąca.
- 5
Gorące kiełbaski pokrój w grube plastry. Polej je obficie przygotowanym sosem i na koniec oprósz dodatkową szczyptą curry dla dekoracji i smaku.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Uważaj, aby nie przypalić przypraw na patelni – przypalone curry staje się nieprzyjemnie gorzkie.
- Sos musi być odpowiednio zredukowany, aby dobrze trzymał się kiełbasy i nie spływał z niej na talerz.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni. Kiełbaski najlepiej smakują podane bezpośrednio po usmażeniu.
