Ciasteczka owsiane z czekoladą i cynamonem

Idealnie chrupiące na brzegach i cudownie ciągnące w środku. Zapach karmelizowanego brązowego cukru i rozgrzewającego cynamonu wypełnia cały dom, gdy tylko uchylisz drzwiczki piekarnika.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 12 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 793
• Białko: 11 g
• Węglowodany: 101 g
• Tłuszcze: 37 g

Składniki

• 115 g Masło niesolone ( miękkie )
• 100 g Brązowy cukier ( mocno ugnieciony w miarce )
• 50 g Biały cukier
• 1 piece Jajko ( w temperaturze pokojowej )
• 1 tsp Ekstrakt z wanilii
• 150 g Mąka pszenna
• 1 tsp Soda oczyszczona
• 1 tsp Cynamon mielony
• 1 pinch Fleur de sel
• 150 g Płatki owsiane
• 100 g Gorzka czekolada ( grubo posiekana na kawałki )

Instrukcje

1. Ucieranie masła z cukrem

   Miękkie masło utrzyj z cukrem białym i brązowym na jasną, gładką i puszystą masę.

2. Łączenie składników płynnych

   Dodaj jajko oraz ekstrakt z wanilii. Energicznie wymieszaj całość, aż jajko całkowicie połączy się z maślaną bazą.

3. Dodawanie suchych składników

   Wsyp mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i sól morską. Wymieszaj szpatułką tylko do połączenia składników, aby ciasto nie stało się zbyt twarde i gumowate.

4. Dodatki i tekstura

   Wmieszaj płatki owsiane i grubo posiekaną gorzką czekoladę. Masa powinna być gęsta i dość lepka.

5. Pieczenie

   Formuj kulki wielkości piłeczki golfowej i układaj na blasze w sporych odstępach. Piecz w 180°C. Wyjmij z pieca, gdy brzegi się zezłocą, ale środek wciąż będzie miękki w dotyku.

Porady szefa kuchni

• Nie piecz zbyt długo: ciasteczka powinny wyglądać na lekko niedopieczone w środku w momencie wyjmowania – stwardnieją odpowiednio podczas stygnięcia.
• Wybierz masło najlepszej jakości; to ono nadaje wypiekom ten głęboki, szlachetny, lekko orzechowy aromat.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętej metalowej puszce do 5 dni, aby zachować idealny kontrast między chrupiącą skórką a miękkim sercem ciastka.