Ciasteczka owsiane z czekoladą i cynamonem
Składniki
- 115 gMasło niesolone (miękkie)
- 100 gBrązowy cukier (mocno ugnieciony w miarce)
- 50 gBiały cukier
- 1 szt.Jajko (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczkaEkstrakt z wanilii
- 150 gMąka pszenna
- 1 łyżeczkaSoda oczyszczona
- 1 łyżeczkaCynamon mielony
- 1 szczyptaFleur de sel
- 150 gPłatki owsiane
- 100 gGorzka czekolada (grubo posiekana na kawałki)
Przygotowanie
Idealnie chrupiące na brzegach i cudownie ciągnące w środku. Zapach karmelizowanego brązowego cukru i rozgrzewającego cynamonu wypełnia cały dom, gdy tylko uchylisz drzwiczki piekarnika.
- 1
Miękkie masło utrzyj z cukrem białym i brązowym na jasną, gładką i puszystą masę.
- 2
Dodaj jajko oraz ekstrakt z wanilii. Energicznie wymieszaj całość, aż jajko całkowicie połączy się z maślaną bazą.
- 3
Wsyp mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i sól morską. Wymieszaj szpatułką tylko do połączenia składników, aby ciasto nie stało się zbyt twarde i gumowate.
- 4
Wmieszaj płatki owsiane i grubo posiekaną gorzką czekoladę. Masa powinna być gęsta i dość lepka.
- 5
Formuj kulki wielkości piłeczki golfowej i układaj na blasze w sporych odstępach. Piecz w 180°C. Wyjmij z pieca, gdy brzegi się zezłocą, ale środek wciąż będzie miękki w dotyku.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie piecz zbyt długo: ciasteczka powinny wyglądać na lekko niedopieczone w środku w momencie wyjmowania – stwardnieją odpowiednio podczas stygnięcia.
- Wybierz masło najlepszej jakości; to ono nadaje wypiekom ten głęboki, szlachetny, lekko orzechowy aromat.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w szczelnie zamkniętej metalowej puszce do 5 dni, aby zachować idealny kontrast między chrupiącą skórką a miękkim sercem ciastka.
