Tradycyjne Briam

Letnie warzywa wolno pieczone w oliwie z oliwek, aż staną się aksamitnie miękkie i apetycznie przypieczone na brzegach. Aromat oregano i czosnku przenika każdy kęs tego klasycznego, rustykalnego dania prosto z Grecji.

• Przygotowanie: 25 min
• Gotowanie: 90 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 619
• Białko: 15 g
• Węglowodany: 39 g
• Tłuszcze: 43 g

Składniki

• 3 piece Ziemniak ( pokrojone w plastry )
• 2 piece Cukinia ( pokrojona w plastry )
• 1 piece Bakłażan ( pokrojony w plastry )
• 3 piece Pomidor okrągły ( pokrojone w plastry )
• 1 piece Czerwona cebula ( posiekana w piórka )
• 2 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 120 ml Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tbsp Oregano
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 200 g Feta ( pokruszona )

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

   Ziemniaki, cukinię, bakłażany oraz pomidory pokrój w równe plastry o grubości około 5 mm. Czerwoną cebulę posiekaj w cienkie piórka, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

2. Doprawianie

   W dużej formie do zapiekania wymieszaj wszystkie warzywa z solidną porcją oliwy, oregano, solą oraz pieprzem. Upewnij się, że każde warzywo jest dokładnie otulone oliwą i pięknie lśni.

3. Pieczenie i podanie

   Ułóż warzywa płasko lub w ciasnych, pionowych rzędach. Piecz w temperaturze 180°C. W połowie czasu pieczenia delikatnie przemieszaj składniki. Danie jest gotowe, gdy ziemniaki będą miękkie, a soki zamienią się w aromatyczny, gęsty sos. Podawaj obficie posypane pokruszoną fetą.

Porady szefa kuchni

• Nie żałuj oliwy z oliwek – to właśnie ona jest nośnikiem smaku i sprawia, że warzywa stają się obłędnie delikatne.
• Jeśli zauważysz, że warzywa rumienią się zbyt szybko, przykryj formę papierem do pieczenia, aby mogły spokojnie zmięknąć w środku.

Przechowywanie

Danie zachowuje świeżość w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać je na patelni, aby warzywa odzyskały swoją strukturę.