Tradycyjne Briam
Składniki
- 3 szt.Ziemniak (pokrojone w plastry)
- 2 szt.Cukinia (pokrojona w plastry)
- 1 szt.Bakłażan (pokrojony w plastry)
- 3 szt.Pomidor okrągły (pokrojone w plastry)
- 1 szt.Czerwona cebula (posiekana w piórka)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 120 mlOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaOregano
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 200 gFeta (pokruszona)
Przygotowanie
Letnie warzywa wolno pieczone w oliwie z oliwek, aż staną się aksamitnie miękkie i apetycznie przypieczone na brzegach. Aromat oregano i czosnku przenika każdy kęs tego klasycznego, rustykalnego dania prosto z Grecji.
- 1
Ziemniaki, cukinię, bakłażany oraz pomidory pokrój w równe plastry o grubości około 5 mm. Czerwoną cebulę posiekaj w cienkie piórka, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- 2
W dużej formie do zapiekania wymieszaj wszystkie warzywa z solidną porcją oliwy, oregano, solą oraz pieprzem. Upewnij się, że każde warzywo jest dokładnie otulone oliwą i pięknie lśni.
- 3
Ułóż warzywa płasko lub w ciasnych, pionowych rzędach. Piecz w temperaturze 180°C. W połowie czasu pieczenia delikatnie przemieszaj składniki. Danie jest gotowe, gdy ziemniaki będą miękkie, a soki zamienią się w aromatyczny, gęsty sos. Podawaj obficie posypane pokruszoną fetą.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie żałuj oliwy z oliwek – to właśnie ona jest nośnikiem smaku i sprawia, że warzywa stają się obłędnie delikatne.
- Jeśli zauważysz, że warzywa rumienią się zbyt szybko, przykryj formę papierem do pieczenia, aby mogły spokojnie zmięknąć w środku.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie zachowuje świeżość w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać je na patelni, aby warzywa odzyskały swoją strukturę.
