Warzywa po włosku
Składniki
- 2 szt.Bakłażan (w kostkę 2 cm)
- 2 szt.Cukinia (w kostkę 2 cm)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
- 1 szt.Żółta papryka (pokrojona w kostkę)
- 1 szt.Cebula żółta (pokrojona w piórka)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 3 szt.Pomidor okrągły (pokrojone w kostkę)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaOregano
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Delikatne warzywa skąpane w oliwie z oliwek, otulone gęstą, pomidorową esencją. Bakłażany dosłownie rozpływają się w ustach, a papryka dodaje całości cudownej, naturalnej słodyczy.
- 1
Bakłażany, cukinie oraz papryki pokrój w równą, 2-centymetrową kostkę. Cebulę posiekaj w piórka, a czosnek (po usunięciu środkowych kiełków) drobno posiekaj.
- 2
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć cebulę oraz paprykę i smaż na mocnym ogniu, aż lekko się zrumienią, a ich zapach stanie się wyraźnie słodki.
- 3
Dodaj bakłażany i cukinię. Pozwól bakłażanom wchłonąć oliwę, a następnie powoli puścić soki. Warzywa powinny zacząć mięknąć, podczas gdy skórka cukinii powinna pozostać lekko jędrna.
- 4
Dodaj pokrojone pomidory, czosnek oraz oregano. Zmniejsz ogień i duś całość bez przykrycia, aż sok z pomidorów odparuje, tworząc gęsty, lśniący sos, który idealnie oblepi warzywa.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie przykrywaj patelni podczas duszenia; nadmiar wody musi odparować, aby warzywa delikatnie się skarmelizowały, a nie ugotowały.
- Jeśli warzywa zaczną zbyt mocno przywierać do dna, podlej je odrobiną wody, aby odcedzić i odzyskać pełnię smaku z podsmażonych składników.
Jak długo można przechowywać to danie?
Warzywa możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej smakują odgrzane na patelni z dodatkową odrobiną oliwy z oliwek.
