Tarta z orzechami włoskimi

Gęste, rozpływające się w ustach nadzienie zwieńczone chrupiącymi połówkami orzechów włoskich. Kruchy spód idealnie pęka pod widelcem, uwalniając intensywny aromat prażonych orzechów i miodu.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 35 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 738
• Białko: 11 g
• Węglowodany: 55 g
• Tłuszcze: 52 g

Składniki

• 0.7 piece Słodkie kruche ciasto ( gotowe do użycia )
• 166.7 g Jądra orzechów włoskich ( w całości )
• 100 g Brązowy cukier
• 133.3 ml Śmietanka ( gęsta )
• 1.3 tbsp Miód
• 20 g Masło niesolone
• 1.3 piece Jajko ( roztrzepane )
• 0.7 piece Laska wanilii opcjonalne ( wydrążone ziarenka )

Instrukcje

1. Prażenie orzechów

   Rozłóż orzechy na blaszce do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 8–10 minut. Pilnuj ich koloru: powinny stać się złociste i pachnieć jak podpieczone bakalie.

2. Przygotowanie formy

   Rozwałkuj kruche ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj dno widelcem. Przed pieczeniem schłodź formę w lodówce, dzięki czemu ciasto zachowa swój kształt i nie skurczy się w piecu.

3. Przygotowanie nadzienia

   W rondelku podgrzej brązowy cukier, miód i śmietankę. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż masa zacznie gęstnieć i oblepiać łyżkę. Zdejmij z ognia, a następnie wmieszaj masło i uprażone wcześniej orzechy.

4. Łączenie i pieczenie

   Do przestudzonej masy dodaj roztrzepane jajka i energicznie wymieszaj. Wylej nadzienie na spód tarty. Piecz w temperaturze 170°C. Tarta jest gotowa, gdy masa się zetnie, ale wciąż pozostanie lekko drżąca w samym środku.

Porady szefa kuchni

• Nie przypal orzechów podczas prażenia, ponieważ zbyt mocno zrumienione staną się gorzkie.
• Pozwól tarcie całkowicie wystygnąć przed krojeniem – dzięki temu nadzienie odpowiednio stężeje i będzie się pięknie prezentować.

Przechowywanie

Przechowuj do 3 dni w temperaturze pokojowej pod kloszem. Unikaj wkładania ciasta do lodówki, ponieważ wilgoć sprawi, że kruchy spód zmięknie.