Tarta migdałowa
Składniki
- 0,7 szt.Słodkie kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 66,7 gMasło niesolone (miękkie, w temperaturze pokojowej)
- 66,7 gBiały cukier
- 1,3 szt.Jajko (całe)
- 0,7 łyżeczkaEkstrakt z wanilii
- 1,3 łyżkaDżem morelowy (lekko podgrzany)
- 66,7 gMączka migdałowa
- 20 gMigdały w słupkach
Przygotowanie
Kruchy spód wypełniony wilgotnym, złocistym kremem migdałowym. Aromat palonego masła i prażonych orzechów wypełniający całą kuchnię to czysta poezja smaku.
- 1
Nagrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj kruche ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj dno widelcem, aby zapobiec wybrzuszeniu się ciasta podczas pieczenia.
- 2
W misce utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Na koniec wmieszaj ekstrakt z wanilii.
- 3
Dodawaj jajka jedno po drugim, energicznie miksując. Wsyp zmielone migdały i wymieszaj całość szpatułką do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.
- 4
Wyłóż krem na przygotowany spód i posyp płatkami migdałowymi. Piecz przez 30-35 minut, aż masa zetnie się na środku, a brzegi ciasta apetycznie się zarumienią. Po wyjęciu z pieca posmaruj wierzch cienką warstwą dżemu morelowego dla pięknego blasku.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Masło musi być miękkie, ale nie rozpuszczone – tylko wtedy masa uzyska idealnie kremową strukturę.
- Jeśli brzegi ciasta zaczną się zbyt szybko przypiekać, przykryj je pod koniec pieczenia folią aluminiową.
- Pozostaw tartę do całkowitego wystudzenia przed krojeniem, aby krem mógł odpowiednio stężeć.
Jak długo można przechowywać to danie?
Ciasto zachowuje świeżość przez 3 dni w temperaturze pokojowej pod przykryciem lub do 5 dni w lodówce.
