Portugalska tarta kokosowa
Składniki
- 0,7 szt.Słodkie kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 2,7 szt.Jajko (całe)
- 133,3 gBiały cukier (cukier puder)
- 133,3 gMiąższ kokosa (drobno starty)
- 33,3 gMasło niesolone (roztopione)
- 0,7 szt.Cytryna (tylko starta skórka)
- 66,7 gWiórki kokosowe
Przygotowanie
Chrupiący, kruchy spód wypełniony gęstym, kokosowym nadzieniem. Wierzch tarty powinien być mocno złocisty, niemal skarmelizowany, podczas gdy środek pozostaje cudownie wilgotny i kremowy.
- 1
Nagrzej piekarnik do 180°C. Formę do tarty wyłóż kruchym ciastem. Gęsto nakłuj spód widelcem, aby zapobiec wybrzuszaniu się ciasta podczas pieczenia.
- 2
W misce roztrzep jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Wmieszaj rozpuszczone masło, a następnie dodaj świeży miąższ z kokosa, wiórki kokosowe oraz aromatyczną skórkę z cytryny.
- 3
Wylej masę na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz, aż nadzienie wyraźnie się zetnie, a wierzch nabierze głębokiego, bursztynowego koloru.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wyjmij tartę z piekarnika dopiero wtedy, gdy wierzch będzie mocno zarumieniony – to właśnie ten stopień wypieczenia wydobywa intensywny aromat prażonego kokosa.
- Pozwól ciastu całkowicie wystygnąć przed krojeniem; w przeciwnym razie nadzienie nie zachowa swojej struktury i będzie zbyt miękkie.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowywać do 3 dni w temperaturze pokojowej, najlepiej pod kloszem do ciast.
