Portugalska tarta kokosowa

Chrupiący, kruchy spód wypełniony gęstym, kokosowym nadzieniem. Wierzch tarty powinien być mocno złocisty, niemal skarmelizowany, podczas gdy środek pozostaje cudownie wilgotny i kremowy.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 35 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 662
• Białko: 9 g
• Węglowodany: 62 g
• Tłuszcze: 42 g

Składniki

• 0.7 piece Słodkie kruche ciasto ( gotowe do użycia )
• 2.7 piece Jajko ( całe )
• 133.3 g Biały cukier ( cukier puder )
• 133.3 g Miąższ kokosa ( drobno starty )
• 33.3 g Masło niesolone ( roztopione )
• 0.7 piece Cytryna ( tylko starta skórka )
• 66.7 g Wiórki kokosowe

Instrukcje

1. Przygotowanie spodu

   Nagrzej piekarnik do 180°C. Formę do tarty wyłóż kruchym ciastem. Gęsto nakłuj spód widelcem, aby zapobiec wybrzuszaniu się ciasta podczas pieczenia.

2. Przygotowanie masy kokosowej

   W misce roztrzep jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Wmieszaj rozpuszczone masło, a następnie dodaj świeży miąższ z kokosa, wiórki kokosowe oraz aromatyczną skórkę z cytryny.

3. Nadziewanie i pieczenie

   Wylej masę na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz, aż nadzienie wyraźnie się zetnie, a wierzch nabierze głębokiego, bursztynowego koloru.

Porady szefa kuchni

• Wyjmij tartę z piekarnika dopiero wtedy, gdy wierzch będzie mocno zarumieniony – to właśnie ten stopień wypieczenia wydobywa intensywny aromat prażonego kokosa.
• Pozwól ciastu całkowicie wystygnąć przed krojeniem; w przeciwnym razie nadzienie nie zachowa swojej struktury i będzie zbyt miękkie.

Przechowywanie

Przechowywać do 3 dni w temperaturze pokojowej, najlepiej pod kloszem do ciast.