Tortas z chorizo

Sycąca kanapka, w której grillowane chorizo uwalnia swoje aromatyczne soki na chrupiącą, maślaną bułkę. Kremowe awokado i aksamitna pasta z fasoli idealnie równoważą pikantne mięso, tworząc wyrazisty, rustykalny posiłek.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 1509
• Białko: 65 g
• Węglowodany: 133 g
• Tłuszcze: 77 g

Składniki

• 400 g Chorizo ( pokruszone, bez osłonki )
• 4 piece Chleb biały ( przekrojone na pół )
• 250 g Fasola czerwona ( ugotowana )
• 2 piece Awokado ( pokrojone w cienkie plasterki )
• 150 g Mozzarella z mleka bawolego ( w plastrach )
• 1 piece Czerwona cebula ( pokrojona w cienkie krążki )
• 2 piece Pomidor okrągły ( w plastrach )
• 30 g Masło niesolone ( miękkie )
• 1 tbsp Sok z limonki ( świeży )
• 1 piece Papryczka chili opcjonalne ( drobno posiekana )
• 4 piece Bułki bolillo ( przekrojone na pół )
• 400 g Smażona czarna fasola ( gotowa do użycia )

Instrukcje

1. Przygotowanie pasty z fasoli

   W małym rondelku podgrzej smażoną czarną fasolę z odrobiną soku z limonki. Mieszaj, aż masa stanie się gładka i gorąca. Trzymaj na małym ogniu, aby nie wystygła.

2. Smażenie chorizo

   Mocno rozgrzej patelnię i wrzuć pokruszone chorizo. Smaż, aż mięso stanie się chrupiące i puści swój charakterystyczny, czerwony tłuszcz. W razie potrzeby odlej jego nadmiar.

3. Opiekanie pieczywa

   Przekrój bułki bolillo na pół i posmaruj wnętrze masłem. Połóż je maślaną stroną na gorącej patelni lub grillu i opiekaj, aż środek będzie złocisty, a skórka chrupiąca.

4. Składanie i wykończenie

   Dolną część bułki posmaruj gorącą pastą z fasoli. Nałóż ciepłe chorizo, a następnie plasterki mozzarelli, by zaczęły się lekko roztapiać. Całość dopełnij awokado, krążkami cebuli i plastrami pomidora. Przykryj górną częścią pieczywa i lekko dociśnij.

Porady szefa kuchni

• Nie wylewaj całego tłuszczu z chorizo: dodaj łyżkę do opiekania bułek, aby nadać im niesamowity kolor i głęboki, mięsny smak.
• Sekretem doskonałej torty jest kontrast temperatur: pieczywo i mięso muszą być parzące, podczas gdy warzywa powinny pozostać świeże i chrupiące.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Pieczywo szybko mięknie pod wpływem dodatków.