Aromatyczna tarta z grzybami
Składniki
- 1 szt.Kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 500 gPieczarka (pokrojone w plasterki)
- 1 szt.Cebula (drobno posiekana)
- 30 gMasło solone
- 3 szt.Jajko (roztrzepane)
- 200 mlŚmietanka
- 1 szczyptaGałka muszkatołowa
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 10 gPietruszka (posiekana)
Przygotowanie
Chrupiące, kruche ciasto wypełnione podsmażonymi na maśle grzybami i aksamitną masą śmietanową. Złocista z wierzchu, wypełnia cały dom zapachem lasu i gałki muszkatołowej.
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Formę do tarty wyłóż kruchym ciastem, a spód nakłuj gęsto widelcem. Podpiecz przez 10 minut, aż brzegi staną się sztywne i lekko złociste.
- 2
Na patelni z solonym masłem zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj pokrojone w plasterki grzyby i smaż na dużym ogniu. Powinny najpierw puścić soki, a następnie lekko się przyrumienić, nabierając głębokiego smaku umami.
- 3
Roztrzep jajka ze śmietanką. Dodaj solidną szczyptę gałki muszkatołowej, sól morską oraz świeżo mielony czarny pieprz. Wsyp posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj na gładką, jednolitą masę.
- 4
Na podpieczonym spodzie rozłóż równomiernie grzyby i zalej je przygotowaną masą. Piecz przez około 25 minut. Tarta jest gotowa, gdy nadzienie się zetnie, a spód nabierze pięknego, złotobrązowego koloru.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie myj grzybów w wodzie – chłoną ją jak gąbka i tracą teksturę. Oczyść je pędzelkiem lub przetrzyj wilgotną ściereczką.
- Wstępne podpiekanie spodu jest kluczowe – tworzy barierę, dzięki której ciasto nie nasiąknie masą i pozostanie idealnie chrupiące.
Jak długo można przechowywać to danie?
Tartę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać ją w piekarniku rozgrzanym do 150°C, aby ciasto odzyskało swoją chrupkość.
