Torta salata ze szpinakiem i boczkiem

Maślane, listkujące się ciasto, które chrupie przy każdym kęsie, kryjąc w sobie aksamitne nadzienie ze szpinaku i sera. Już w progu przywita Cię obłędny zapach rumianego boczku i aromatycznej gałki muszkatołowej.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 35 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 675
• Białko: 34 g
• Węglowodany: 34 g
• Tłuszcze: 43 g

Składniki

• 1 piece Ciasto francuskie ( rozwałkowane )
• 500 g Szpinak ( świeży i posiekany )
• 250 g Ser świeży ( odsączony )
• 3 piece Jajko ( roztrzepane )
• 150 g Boczek w kostce ( podsmażony )
• 50 g Parmezan ( starty )
• 1 pinch Gałka muszkatołowa
• 1 pinch Szara sól morska

Instrukcje

1. Przesmażanie szpinaku

   Podduś szpinak na gorącej patelni. Musi on całkowicie zmniejszyć swoją objętość i przestać puszczać wodę – dzięki temu spód ciasta pozostanie idealnie suchy i chrupiący.

2. Rumienienie boczku

   Wysmaż boczek na dużym ogniu, aż nabierze pięknego, złotego koloru i stanie się chrupiący. Po usmażeniu odlej nadmiar wytopionego tłuszczu.

3. Przygotowanie farszu

   W misce wymieszaj kremowy serek, jajka, parmezan oraz gałkę muszkatołową. Dodaj posiekany szpinak i chrupiący boczek. Całość powinna stworzyć gęstą, jednolitą masę.

4. Składanie i pieczenie

   Wyłóż ciasto do formy, nakłuj dno widelcem i wlej przygotowane nadzienie. Piecz w temperaturze 200°C, aż boki ciasta pięknie wyrosną, a środek tarty stanie się zwarty.

Porady szefa kuchni

• Pamiętaj, by gęsto nakłuć spód ciasta widelcem – dzięki temu nie podniesie się nierównomiernie podczas pieczenia.
• Jeśli szpinak po usmażeniu nadal wydaje się wilgotny, odciśnij go mocno w dłoniach, aby pozbyć się nadmiaru soku.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj najlepiej w piekarniku nagrzanym do 150°C, aby ciasto zachowało swoją kuszącą chrupkość.