Tarta z pomidorami i musztardą
Składniki
- 1 szt.Kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 2 łyżkaMusztarda (typu Dijon)
- 4 szt.Pomidor okrągły (pokrojone w plastry)
- 100 gSer Emmental (starty na tarce)
- 1 łyżkaZioła prowansalskie (suszone)
- 1 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin (do skropienia)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Chrupiące kruche ciasto z cienką warstwą wyrazistej musztardy i soczystymi, pieczonymi pomidorami. Roztopiony ser idealnie łączy wszystkie składniki, a aromat ziół prowansalskich wypełnia całą kuchnię podczas pieczenia.
- 1
Nagrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż formę do tarty schłodzonym kruchym ciastem. Gęsto nakłuj spód widelcem, aby zapobiec unoszeniu się ciasta i powstawaniu pęcherzy powietrza podczas pieczenia.
- 2
Rozprowadź musztardę równomiernie na całym dnie ciasta, używając wypukłej strony łyżki. Warstwa powinna być cienka – dzięki temu spód pozostanie idealnie kruchy i nie namięknie od soku z warzyw.
- 3
Pokrój pomidory w równe plastry. Układaj je na musztardzie w formie nachodzącej na siebie rozety. Pamiętaj, że pomidory nieco się skurczą w trakcie pieczenia, więc warto ułożyć je dość ciasno.
- 4
Całość posyp hojnie startym serem, ziołami prowansalskimi, solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Skrop wszystko oliwą z oliwek. Piecz przez około 35 minut, aż brzegi tarty nabiorą złocistego koloru, a pomidory staną się miękkie.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Jeśli Twoje pomidory są wyjątkowo soczyste, przed ich ułożeniem posyp warstwę musztardy łyżką semoliny z pszenicy durum – wchłonie ona nadmiar wody, chroniąc ciasto.
- Wyjmij ciasto z lodówki w ostatniej chwili, tuż przed wyklejeniem formy, aby pozostało zimne i sprężyste, co gwarantuje najlepszą strukturę po upieczeniu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Pozostałości tarty przechowuj w lodówce do 48 godzin. Aby zachować chrupkość ciasta, odgrzewaj ją w piekarniku; unikaj kuchenki mikrofalowej, która sprawia, że spód staje się gumowaty.
