Tarta z fioletowymi węgierkami
Składniki
- 0,7 szt.Słodkie kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 533,3 gŚliwka fioletowa (bez pestki) (przekrojone na pół)
- 33,3 gBrązowy cukier (do posypania)
- 0,7 łyżeczkaCynamon mielony (wymieszany z cukrem)
- 20 gBułka tarta (na spód)
- 533,3 gŚliwki węgierki świeże (wydrylowane i przekrojone na pół)
Przygotowanie
Maślane, kruche ciasto wypełnione po brzegi gęstymi rzędami soczystych węgierek. Podczas pieczenia owoce miękną, uwalniając winny sok, który pod złocistą posypką z cynamonu nabiera głębokiej, purpurowej barwy.
- 1
Rozwałkuj kruche ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj dno gęsto widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzy powietrza. Przed pieczeniem ciasto powinno być mocno schłodzone – dzięki temu zachowa swój idealny kształt.
- 2
Równomiernie wysyp bułkę tartą na spód ciasta. Ta cienka warstwa zadziała jak bariera, która wchłonie nadmiar soku z owoców i sprawi, że spód pozostanie idealnie chrupiący.
- 3
Świeże węgierki przekrój na pół i usuń pestki. Układaj je pionowo, jedna przy drugiej, tworząc gęstą strukturę. Tarta powinna być niemal przepełniona owocami.
- 4
Oprósz wierzch cukrem trzcinowym oraz cynamonem. Piecz w temperaturze 180°C, aż brzegi ciasta nabiorą złocistego koloru, a sok z węgierek zacznie apetycznie bulgotać.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie dryluj owoców zbyt wcześnie – puszczą sok, co może sprawić, że ciasto stanie się zbyt wilgotne jeszcze przed włożeniem do pieca.
- Tarta smakuje najlepiej następnego dnia, gdy aromaty cynamonu w pełni przenikną do wnętrza owoców.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj do 48 godzin w temperaturze pokojowej pod lnianą ściereczką. Unikaj lodówki, ponieważ wilgoć sprawi, że kruchy spód zmięknie.
