Tarta z fioletowymi węgierkami

Maślane, kruche ciasto wypełnione po brzegi gęstymi rzędami soczystych węgierek. Podczas pieczenia owoce miękną, uwalniając winny sok, który pod złocistą posypką z cynamonu nabiera głębokiej, purpurowej barwy.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 35 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 370
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 66 g
• Tłuszcze: 11 g

Składniki

• 0.7 piece Słodkie kruche ciasto ( gotowe do użycia )
• 533.3 g Śliwka fioletowa (bez pestki) ( przekrojone na pół )
• 33.3 g Brązowy cukier ( do posypania )
• 0.7 tsp Cynamon mielony ( wymieszany z cukrem )
• 20 g Bułka tarta ( na spód )
• 533.3 g Śliwki węgierki świeże ( wydrylowane i przekrojone na pół )

Instrukcje

1. Przygotowanie formy

   Rozwałkuj kruche ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj dno gęsto widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzy powietrza. Przed pieczeniem ciasto powinno być mocno schłodzone – dzięki temu zachowa swój idealny kształt.

2. Zabezpieczenie spodu

   Równomiernie wysyp bułkę tartą na spód ciasta. Ta cienka warstwa zadziała jak bariera, która wchłonie nadmiar soku z owoców i sprawi, że spód pozostanie idealnie chrupiący.

3. Układanie owoców

   Świeże węgierki przekrój na pół i usuń pestki. Układaj je pionowo, jedna przy drugiej, tworząc gęstą strukturę. Tarta powinna być niemal przepełniona owocami.

4. Słodzenie i pieczenie

   Oprósz wierzch cukrem trzcinowym oraz cynamonem. Piecz w temperaturze 180°C, aż brzegi ciasta nabiorą złocistego koloru, a sok z węgierek zacznie apetycznie bulgotać.

Porady szefa kuchni

• Nie dryluj owoców zbyt wcześnie – puszczą sok, co może sprawić, że ciasto stanie się zbyt wilgotne jeszcze przed włożeniem do pieca.
• Tarta smakuje najlepiej następnego dnia, gdy aromaty cynamonu w pełni przenikną do wnętrza owoców.

Przechowywanie

Przechowuj do 48 godzin w temperaturze pokojowej pod lnianą ściereczką. Unikaj lodówki, ponieważ wilgoć sprawi, że kruchy spód zmięknie.