Tarta z warzywami z targu
Składniki
- 1 szt.Kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 2 szt.Por (pokrojony w talarki)
- 2 szt.Marchewka (pokrojona w kostkę)
- 1 szt.Cukinia (pokrojona w kostkę)
- 30 gMasło niesolone (do smażenia)
- 3 szt.Jajko (w całości)
- 200 mlŚmietanka (płynna śmietanka)
- 100 mlMleko pełne (świeże)
- 100 gSer Emmental (starty)
- 1 szczyptaSzara sól morska (do smaku)
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 szczyptaGałka muszkatołowa (starta)
- 1 łyżkaTymianek (same listki)
Przygotowanie
Chrupiące kruche ciasto wypełnione kolorowymi, sezonowymi warzywami, otulonymi aksamitną masą jajeczną. Dodatek sera ementaler nadaje całości głęboki smak i tworzy apetyczną, złocistą skórkę na wierzchu.
- 1
Dokładnie umyj warzywa. Pory pokrój w cienkie talarki, a marchewkę i cukinię w drobną, równą kostkę, aby zapewnić im równomierny czas pieczenia.
- 2
Na patelni rozpuść masło. Wrzuć warzywa i smaż na średnim ogniu – powinny zmięknąć, ale nie zbrązowieć. Pamiętaj, aby całkowicie odparować sok, który puszczą warzywa podczas duszenia.
- 3
W misce roztrzep jajka ze śmietanką i mlekiem. Dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Masa powinna być gładka i jednolita.
- 4
Formę do tarty wyłóż kruchym ciastem, a spód gęsto nakłuj widelcem. Wyłóż równomiernie przygotowane warzywa, zalej je masą jajeczną, a wierzch posyp tartym ementalerem i listkami tymianku.
- 5
Piecz w temperaturze 180°C. Tarta jest gotowa, gdy masa się zetnie (powinna jedynie delikatnie drżeć na samym środku), a brzegi ciasta staną się złociste i zaczną lekko odchodzić od formy.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Gęste nakłucie spodu widelcem zapobiegnie powstawaniu pęcherzy powietrza i wybrzuszaniu się ciasta podczas pieczenia.
- Jeśli warzywa po smażeniu nadal wydają się wilgotne, dobrze je odsącz przed wyłożeniem na ciasto – dzięki temu spód pozostanie idealnie kruchy i nie nasiąknie.
Jak długo można przechowywać to danie?
Tarta zachowuje świeżość do 48 godzin w lodówce. Odgrzewaj ją w piekarniku nagrzanym do 150°C, aby ciasto odzyskało swoją chrupkość.
