Szwedzkie pierniczki
Składniki
- 100 gMasło
- 180 gCukier
- 100 mlJasny syrop
- 100 mlWoda
- 1 łyżkaCynamon mielony (mielony)
- 1 łyżkaŚwieży imbir (mielony)
- 1 łyżkaGoździk (mielone)
- 1 łyżeczkaSoda oczyszczona
- 375 gMąka (plus trochę do podsypywania)
Przygotowanie
Cienkie, złociste ciasteczko chrupie przy przełamaniu, pozostając suche i kruche. Pachnie cynamonem, imbirem i goździkami, a syrop zostawia lekko karmelową nutę.
- 1
Włóż masło, cukier i jasny syrop do rondla. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masło się rozpuści, a cukier zwilgotnieje. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- 2
Zdejmij rondel z ognia. Wmieszaj wodę, cynamon, imbir i mielone goździki. Odstaw, aż mieszanka przestygnie i przestanie mocno parować.
- 3
W dużej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną. Wlej ciepłą, korzenną mieszankę i mieszaj, aż nie będzie widać suchej mąki. Ciasto powinno być jednolite i miękkie. Przykryj i wstaw na całą noc do lodówki.
- 4
Rozgrzej piekarnik do 175 °C. Oprósz mąką blat i wałek, a następnie rozwałkuj ciasto bardzo cienko. Wytnij ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 5–7 minut, aż brzegi się zarumienią. Studź na blasze.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Rozwałkowuj ciasto małymi porcjami, a resztę trzymaj w lodówce: schłodzone łatwiej się wykrawa i mniej klei do wałka.
- Rozwałkuj ciasto bardzo cienko i równomiernie. Nierówna grubość sprawi, że brzegi ściemnieją, zanim środek wyschnie.
- Wyjmij ciasteczka, gdy tylko zarumienią się brzegi; stwardnieją podczas studzenia na blasze.
Jak długo można przechowywać to danie?
Upieczone ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 tygodni. Ciasto można trzymać 3 dni w lodówce lub zamrozić na okres do 2 miesięcy.
