Strapatsada – grecka jajecznica z pomidorami

Kremowa konsystencja, w której esencjonalne, odparowane pomidory łączą się z delikatnymi jajkami. Kwasowość owoców idealnie przełamuje słony ser i wytrawny aromat suszonego oregano.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 768
• Białko: 29 g
• Węglowodany: 57 g
• Tłuszcze: 46 g

Składniki

• 8 piece Jajko ( roztrzepane )
• 600 g Pomidor okrągły ( starte na tarce lub rozgniecione )
• 6 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 tsp Oregano ( suszone )
• 2 pinch Szara sól morska
• 2 pinch Pieprz czarny mielony
• 4 piece Chlebek pita ( podpieczony )
• 200 g Feta ( pokruszona )

Instrukcje

1. Odparowywanie pomidorów

   Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj starte na tarce pomidory. Smaż na średnim ogniu tak długo, aż cała woda odparuje, a na patelni pozostanie jedynie gęsta, lśniąca pulpa.

2. Smażenie jajek

   Roztrzep jajka i wlej je bezpośrednio na pomidory. Dopraw oregano, solą oraz pieprzem. Mieszaj energicznie szpatułką: masa powinna pozostać miękka i aksamitnie oblepiać łyżkę – nie pozwól, by jajka zbyt mocno się ścięły.

3. Wykończenie i podanie

   Na samym końcu wmieszaj pokruszony ser. Zdejmij patelnię z ognia, gdy jajka są jeszcze wilgotne i lśniące. Podawaj natychmiast w towarzystwie ciepłego chlebka pita.

Porady szefa kuchni

• Uważaj z ilością soli – ser sam w sobie jest już bardzo słony i łatwo zdominować smak dania.
• Sekretem idealnej strapatsady jest całkowite odparowanie soku z pomidorów przed dodaniem jajek; w przeciwnym razie zamiast kremowej jajecznicy otrzymasz rzadką zupę.

Przechowywanie

Podawaj i jedz od razu. Jajecznica traci swoją unikalną, kremową teksturę podczas ponownego podgrzewania.