Strapatsada – grecka jajecznica z pomidorami
Składniki
- 8 szt.Jajko (roztrzepane)
- 600 gPomidor okrągły (starte na tarce lub rozgniecione)
- 6 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżeczkaOregano (suszone)
- 2 szczyptaSzara sól morska
- 2 szczyptaPieprz czarny mielony
- 4 szt.Chlebek pita (podpieczony)
- 200 gFeta (pokruszona)
Przygotowanie
Kremowa konsystencja, w której esencjonalne, odparowane pomidory łączą się z delikatnymi jajkami. Kwasowość owoców idealnie przełamuje słony ser i wytrawny aromat suszonego oregano.
- 1
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj starte na tarce pomidory. Smaż na średnim ogniu tak długo, aż cała woda odparuje, a na patelni pozostanie jedynie gęsta, lśniąca pulpa.
- 2
Roztrzep jajka i wlej je bezpośrednio na pomidory. Dopraw oregano, solą oraz pieprzem. Mieszaj energicznie szpatułką: masa powinna pozostać miękka i aksamitnie oblepiać łyżkę – nie pozwól, by jajka zbyt mocno się ścięły.
- 3
Na samym końcu wmieszaj pokruszony ser. Zdejmij patelnię z ognia, gdy jajka są jeszcze wilgotne i lśniące. Podawaj natychmiast w towarzystwie ciepłego chlebka pita.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Uważaj z ilością soli – ser sam w sobie jest już bardzo słony i łatwo zdominować smak dania.
- Sekretem idealnej strapatsady jest całkowite odparowanie soku z pomidorów przed dodaniem jajek; w przeciwnym razie zamiast kremowej jajecznicy otrzymasz rzadką zupę.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj i jedz od razu. Jajecznica traci swoją unikalną, kremową teksturę podczas ponownego podgrzewania.
