Smażony makaron ryżowy z kurczakiem i kapustą pak choi
Składniki
- 400 gMakaron ryżowy (suchy)
- 300 gPierś z kurczaka (w cienkich paskach)
- 2 szt.Pak choi (pokrojona)
- 1 szt.Marchewka (w słupkach (julienne))
- 1 szt.Cebula (drobno posiekana)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 100 gKiełki soi (świeże)
- 3 łyżkaSos sojowy
- 1 łyżkaSos ostrygowy
- 1 łyżkaOlej sezamowy
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 1 łyżeczkaBrązowy cukier
- 20 gŚwieży imbir (obrany i drobno posiekany)
- 1 łyżkaCzarny sos sojowy
Przygotowanie
Sprężyste, lśniące nitki makaronu otulone głębokim, aromatycznym sosem. Soczyste kawałki kurczaka i chrupiące warzywa tworzą idealną harmonię smaków, którą dopełnia wyrazisty aromat prażonego sezamu.
- 1
Namocz makaron ryżowy w dużej ilości ciepłej wody. Powinien zmięknąć, ale nie stać się kleisty. Odcedź go natychmiast, gdy stanie się elastyczny, zachowując jednak teksturę al dente.
- 2
Kurczaka pokrój w cienkie paseczki. Cebulę, czosnek i świeży imbir drobno posiekaj. Marchewkę pokrój w cienkie słupki (julienne), a liście pak choi oddziel od chrupiących łodyg.
- 3
Rozgrzej olej z orzeszków ziemnych w woku, aż zacznie delikatnie dymić. Wrzuć kurczaka – mięso powinno natychmiast się zrumienić i z łatwością odchodzić od dna naczynia.
- 4
Dodaj cebulę, czosnek, imbir, marchewkę i łodygi pak choi. Smaż na bardzo dużym ogniu, cały czas energicznie mieszając. Warzywa powinny stracić surowość, ale wciąż pozostać idealnie jędrne.
- 5
Dodaj makaron, kiełki soi i liście pak choi. Wlej mieszankę sosów sojowych, sosu ostrygowego i cukru. Mieszaj energicznie: sos powinien dokładnie oblepić każdą nitkę makaronu, nie pozostawiając płynu na dnie.
- 6
Zdejmij wok z ognia i wlej olej sezamowy, który utrwali wszystkie aromaty. Wymieszaj ostatni raz i podawaj natychmiast po przygotowaniu.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wok musi być rozgrzany do dymienia przed wlaniem oleju – to sekret szybkiego smażenia bez duszenia składników we własnych sokach.
- Nie przeładowuj woka. Jeśli podwajasz porcję, smaż składniki w dwóch partiach, aby utrzymać wysoką temperaturę naczynia.
- Jeśli makaron zacznie przywierać, dodaj łyżkę wody lub bulionu, aby rozluźnić sos i ułatwić mieszanie.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Najlepiej odgrzewać na patelni z odrobiną wody.
