Makaron Lo Mein z wieprzowiną

Miękki makaron otulony ciemnym, lśniącym sosem, wymieszany z soczystymi paskami wieprzowiny i chrupiącymi warzywami. Aromat prażonego sezamu i głębia sosu sojowego wyczuwalne są w każdym kęsie.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 619
• Białko: 33 g
• Węglowodany: 78 g
• Tłuszcze: 19 g

Składniki

• 400 g Makaron jajeczny ( suchy )
• 300 g Polędwiczka wieprzowa ( pokrojona w cienkie plastry )
• 2 piece Pak choi ( grubo posiekana )
• 100 g Shiitake ( pokrojone w plasterki )
• 1 piece Marchewka ( pokrojona w słupki julienne )
• 2 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 3 piece Cebula dymka ( pokrojona pod skosem )
• 3 tbsp Sos sojowy
• 2 tbsp Sos ostrygowy
• 1 tbsp Olej sezamowy
• 1 tsp Brązowy cukier
• 2 tbsp Olej arachidowy
• 1 tbsp Czarny sos sojowy

Instrukcje

1. Przygotowanie sosu

   W miseczce wymieszaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, brązowy cukier i olej sezamowy. Sos powinien być jednolity i mieć lekko syropowatą konsystencję.

2. Gotowanie makaronu

   Wrzuć makaron jajeczny do wrzącej wody. Odcedź go, gdy tylko zmięknie, ale wciąż pozostanie sprężysty (al dente). Przelej zimną wodą, aby natychmiast przerwać proces gotowania.

3. Smażenie mięsa

   Rozgrzej olej z orzeszków ziemnych w mocno dymiącym woku. Smaż pokrojoną wieprzowinę na bardzo dużym ogniu, aż brzegi się zrumienią, a mięso będzie dobrze wysmażone.

4. Smażenie warzyw

   Dodaj czosnek, grzyby shiitake, marchewkę oraz kapustę pak choi. Smaż energicznie – warzywa powinny stracić surowy wygląd, ale pozostać przyjemnie chrupiące.

5. Łączenie składników

   Przełóż makaron do woka i wlej przygotowany sos. Mieszaj nieustannie, aż sos dokładnie oblepi każdą kluskę i nabierze pięknego połysku. Podawaj posypane posiekaną dymką.

Porady szefa kuchni

• Wok musi być rozgrzany do białości przed dodaniem składników, aby produkty smażyły się, a nie gotowały we własnych sokach.
• Nie gotuj makaronu zbyt długo w wodzie – powinien dojść do ideału dopiero w woku, wchłaniając aromatyczny sos.

Przechowywanie

Danie można przechowywać w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na patelni z odrobiną wody, aby przywrócić sosowi płynną, lśniącą konsystencję.