Makaron lo mein z wieprzowiną
Składniki
- 400 gMakaron jajeczny (suchy)
- 300 gPolędwiczka wieprzowa (pokrojona w cienkie plastry)
- 2 szt.Pak choi (grubo posiekana)
- 100 gShiitake (pokrojone w plasterki)
- 1 szt.Marchewka (pokrojona w słupki julienne)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 3 szt.Cebula dymka (pokrojona pod skosem)
- 3 łyżkaSos sojowy
- 2 łyżkaSos ostrygowy
- 1 łyżkaOlej sezamowy
- 1 łyżeczkaBrązowy cukier
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 1 łyżkaCzarny sos sojowy
Przygotowanie
Miękki makaron otulony ciemnym, lśniącym sosem, wymieszany z soczystymi paskami wieprzowiny i chrupiącymi warzywami. Aromat prażonego sezamu i głębia sosu sojowego wyczuwalne są w każdym kęsie.
- 1
W miseczce wymieszaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, brązowy cukier i olej sezamowy. Sos powinien być jednolity i mieć lekko syropowatą konsystencję.
- 2
Wrzuć makaron jajeczny do wrzącej wody. Odcedź go, gdy tylko zmięknie, ale wciąż pozostanie sprężysty (al dente). Przelej zimną wodą, aby natychmiast przerwać proces gotowania.
- 3
Rozgrzej olej z orzeszków ziemnych w mocno dymiącym woku. Smaż pokrojoną wieprzowinę na bardzo dużym ogniu, aż brzegi się zrumienią, a mięso będzie dobrze wysmażone.
- 4
Dodaj czosnek, grzyby shiitake, marchewkę oraz kapustę pak choi. Smaż energicznie – warzywa powinny stracić surowy wygląd, ale pozostać przyjemnie chrupiące.
- 5
Przełóż makaron do woka i wlej przygotowany sos. Mieszaj nieustannie, aż sos dokładnie oblepi każdą kluskę i nabierze pięknego połysku. Podawaj posypane posiekaną dymką.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wok musi być rozgrzany do białości przed dodaniem składników, aby produkty smażyły się, a nie gotowały we własnych sokach.
- Nie gotuj makaronu zbyt długo w wodzie – powinien dojść do ideału dopiero w woku, wchłaniając aromatyczny sos.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie można przechowywać w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na patelni z odrobiną wody, aby przywrócić sosowi płynną, lśniącą konsystencję.
