Samosy po tajsku

Przygotowanie

Złocista, cudownie chrupiąca skórka skrywa soczyste nadzienie z kurczaka pachnące żółtym curry. Spod chrupiącego ciasta ulatnia się aromatyczna para z nutą imbiru i podsmażonego czosnku.

1. 1

   Ziemniaki pokrój w bardzo drobną kostkę (ok. 5 mm). Gotuj je w osolonej wodzie, aż zmiękną, ale wciąż będą zachowywać swój kształt. Odcedź i odstaw na bok.

2. 2

   Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj mielone mięso z kurczaka oraz pastę yellow curry. Rozdrabniaj mięso szpatułką, by uniknąć większych grudek, i smaż, aż lekko się zarumieni.

3. 3

   Dodaj kostki ziemniaków, sos rybny oraz brązowy cukier. Smaż na średnim ogniu, aż nadmiar płynu odparuje, a farsz stanie się suchy. Zdejmij z ognia i wmieszaj posiekaną świeżą kolendrę.

4. 4

   Arkusze ciasta na sajgonki pokrój w szerokie pasy. Na jednym końcu każdego paska połóż łyżkę farszu i zwijaj w trójkąty, dbając o szczelne zamknięcie brzegów. Końcówkę ciasta zwilż wodą, aby dobrze się sklepiła.

5. 5

   Wrzucaj trójkąty na olej rozgrzany do 180°C. Gdy staną się równomiernie złociste i chrupiące, wyjmij je i odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawaj, póki są parujące w środku.