Quesadilla z kurczakiem i serem cheddar

Złocista tortilla z patelni, która chrupie przy każdym kęsie, uwalniając wnętrze pełne ciągnącego się, roztopionego sera i soczystego kurczaka. Dodatek chili zapewnia przyjemne rozgrzanie, które idealnie współgra ze smakiem podsmażonej papryki.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 20 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 809
• Białko: 43 g
• Węglowodany: 66 g
• Tłuszcze: 39 g

Składniki

• 8 piece Miękka tortilla ( pszenna )
• 400 g Sznycel z kurczaka ( pokrojony w paski )
• 200 g Ser Cheddar ( tarty )
• 1 piece Czerwona papryka ( pokrojona w słupki )
• 1 piece Czerwona cebula ( pokrojona w piórka )
• 1 piece Papryczka chili ( drobno posiekane )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tsp Papryka wędzona
• 1 pinch Szara sól morska
• 0.5 piece Świeża kolendra opcjonalne ( posiekana )
• 150 g Kwaśna śmietana ( do podania )

Instrukcje

1. Przygotowanie farszu

   Kurczaka pokrój w cienkie paski. Czerwoną cebulę posiekaj w piórka, a paprykę w cienkie słupki. Z chili usuń gniazda nasienne i drobno posiekaj miąższ, aby mieć pełną kontrolę nad ostrością dania.

2. Smażenie składników

   Na patelni rozgrzej oliwę i krótko podsmaż kurczaka na dużym ogniu, aż apetycznie się zarumieni. Dodaj cebulę oraz paprykę i smaż przez około 5 minut – warzywa powinny zmięknąć, ale wciąż pozostać lekko chrupiące.

3. Doprawianie i składanie

   Do farszu wmieszaj wędzoną paprykę, sól oraz posiekane chili. Po zdjęciu z ognia dodaj świeżą kolendrę. Rozłóż tortillę na płasko, jedną połowę posyp tartym cheddarem, wyłóż farsz i złóż placek, mocno go dociskając.

4. Złocenie i podanie

   Rozgrzej czystą patelnię bez tłuszczu i ułóż na niej quesadille. Smaż przez około 2 minuty z każdej strony, aż tortilla stanie się brązowa i chrupiąca. Podawaj natychmiast z kleksem kwaśnej śmietany, która złagodzi pikanterię i doda całości kremowości.

Porady szefa kuchni

• Nie nakładaj zbyt dużo farszu do środka – w przeciwnym razie ser wypłynie na patelnię, zanim tortilla zdąży się odpowiednio zrumienić.
• Podczas smażenia dociskaj tortillę płaską łopatką, aby zapewnić jej idealny kontakt z patelnią i równomiernie roztopić ser.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 48 godzin. Odgrzewaj na suchej patelni, aby przywrócić tortilli jej pierwotną chrupkość.