Quesadilla z kurczakiem i serem cheddar
Składniki
- 8 szt.Miękka tortilla (pszenna)
- 400 gSznycel z kurczaka (pokrojony w paski)
- 200 gSer Cheddar (tarty)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w słupki)
- 1 szt.Czerwona cebula (pokrojona w piórka)
- 1 szt.Papryczka chili (drobno posiekane)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczkaPapryka wędzona
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 0,5 szt.Świeża kolendra (posiekana)
- 150 gKwaśna śmietana (do podania)
Przygotowanie
Złocista tortilla z patelni, która chrupie przy każdym kęsie, uwalniając wnętrze pełne ciągnącego się, roztopionego sera i soczystego kurczaka. Dodatek chili zapewnia przyjemne rozgrzanie, które idealnie współgra ze smakiem podsmażonej papryki.
- 1
Kurczaka pokrój w cienkie paski. Czerwoną cebulę posiekaj w piórka, a paprykę w cienkie słupki. Z chili usuń gniazda nasienne i drobno posiekaj miąższ, aby mieć pełną kontrolę nad ostrością dania.
- 2
Na patelni rozgrzej oliwę i krótko podsmaż kurczaka na dużym ogniu, aż apetycznie się zarumieni. Dodaj cebulę oraz paprykę i smaż przez około 5 minut – warzywa powinny zmięknąć, ale wciąż pozostać lekko chrupiące.
- 3
Do farszu wmieszaj wędzoną paprykę, sól oraz posiekane chili. Po zdjęciu z ognia dodaj świeżą kolendrę. Rozłóż tortillę na płasko, jedną połowę posyp tartym cheddarem, wyłóż farsz i złóż placek, mocno go dociskając.
- 4
Rozgrzej czystą patelnię bez tłuszczu i ułóż na niej quesadille. Smaż przez około 2 minuty z każdej strony, aż tortilla stanie się brązowa i chrupiąca. Podawaj natychmiast z kleksem kwaśnej śmietany, która złagodzi pikanterię i doda całości kremowości.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie nakładaj zbyt dużo farszu do środka – w przeciwnym razie ser wypłynie na patelnię, zanim tortilla zdąży się odpowiednio zrumienić.
- Podczas smażenia dociskaj tortillę płaską łopatką, aby zapewnić jej idealny kontakt z patelnią i równomiernie roztopić ser.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 48 godzin. Odgrzewaj na suchej patelni, aby przywrócić tortilli jej pierwotną chrupkość.
