Quesadilla z chorizo i serem cheddar
Składniki
- 8 szt.Miękka tortilla (w całości)
- 250 gChorizo (pokrojone w kostkę)
- 200 gSer Cheddar (starty na tarce)
- 1 szt.Cebula żółta (pokrojona w piórka)
- 1 łyżkaOlej słonecznikowy (do smażenia)
- 0,5 szt.Świeża kolendra (posiekana)
- 1 szt.Limonka (pokrojona w ćwiartki)
- 1 szt.Papryczka jalapeño (oczyszczone z pestek i drobno posiekane)
Przygotowanie
Chrupiąca tortilla, która pęka pod ostrzem noża, uwalniając potok ciągnącego się sera otulającego pikantne chorizo. Aromatyczny, paprykowy tłuszcz z kiełbasy przenika zeszkloną cebulę, tworząc farsz o niesamowitej intensywności.
- 1
Zdejmij osłonkę z chorizo i pokrój kiełbasę w równą, niewielką kostkę. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Papryczkę jalapeño oczyść z gniazd nasiennych i drobno posiekaj. Poszatkuj świeżą kolendrę.
- 2
Na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju zeszklij cebulę wraz z jalapeño. Dorzuć chorizo i smaż całość, aż z kiełbasy wytopi się czerwony tłuszcz, a cebula zmięknie i przejdzie aromatem przypraw.
- 3
Połóż tortillę na blacie. Rozsyp na niej solidną warstwę tartego cheddara, wyłóż gorący farsz z chorizo, a następnie przykryj drugą porcją sera. Całość nakryj drugim plackiem lub złóż tortillę na pół.
- 4
Rozgrzej czystą patelnię na średnim ogniu. Smaż quesadillę przez około 2 minuty z każdej strony, aż tortilla stanie się złocista i sztywna, a ser zacznie apetycznie wypływać i skwierczeć na brzegach.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie myj patelni po smażeniu chorizo – wykorzystaj pozostały na niej tłuszcz do zrumienienia tortilli, by nadać im głębokiego koloru i smaku.
- Podczas smażenia dociskaj quesadillę z góry łopatką, aby roztopiony ser idealnie spoił wszystkie składniki w środku.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast, póki tortilla jest maksymalnie chrupiąca. Quesadillę można przechowywać w lodówce do 48h, ale należy ją odgrzewać na suchej patelni, by przywrócić jej odpowiednią strukturę.
