Queijo fresco ze świeżymi ziołami
Składniki
- 400 gSer świeży (dobrze odsączony)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 0,5 szt.Pietruszka (posiekana)
- 0,5 szt.Świeży szczypiorek (posiekany)
- 1 szt.Papryczka chili (drobno posiekana)
- 1 szczyptaFleur de sel
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 2 łyżeczkaPimenta da terra (pasta z chili)
Przygotowanie
Delikatny, świeży ser o zwartej, a zarazem rozpływającej się w ustach konsystencji, skąpany w wyrazistej oliwie. Świeże zioła nadają mu lekkości, a płatki soli morskiej idealnie podkreślają jego mleczny, kremowy profil smakowy.
- 1
Wyjmij sery z opakowań i przełóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru serwatki. Powierzchnia sera musi być sucha, aby oliwa mogła do niej idealnie przylgnąć.
- 2
Drobno posiekaj natkę pietruszki i szczypiorek. Papryczkę chili przekrój, usuń gniazda nasienne i bardzo drobno pokrój. Użyj bardzo ostrego noża, aby precyzyjnie przeciąć zioła, zamiast je miażdżyć.
- 3
Ułóż każdy ser na środku małego talerzyka. Całość obficie skrop wysokiej jakości oliwą. Na wierzchu każdego kawałka dodaj odrobinę pasty pimenta da terra. Oprósz płatkami soli fleur de sel i świeżo mielonym pieprzem, a na koniec udekoruj ziołami oraz posiekanym chili.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wybierz wyrazistą, najlepiej portugalską oliwę z oliwek – jej intensywny charakter stworzy genialny kontrast dla łagodnego, maślanego sera.
- Queijo fresco najlepiej smakuje mocno schłodzony, dlatego wyjmij go z lodówki w ostatniej chwili przed podaniem.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie nie nadaje się do przechowywania po przygotowaniu. Należy spożyć je natychmiast.
