Pieczony ser kozi z oregano i pomidorkami koktajlowymi

Ser, który pod wpływem ciepła mięknie i cudownie się rozpływa, w otoczeniu pękających od soku pomidorków. Aromat suszonego oregano i ciepłego miodu natychmiast przenosi na słoneczny, śródziemnomorski taras.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 602
• Białko: 21 g
• Węglowodany: 15 g
• Tłuszcze: 50 g

Składniki

• 4 piece Ser kozi Crottin ( w całości )
• 400 g Pomidor koktajlowy ( w całości )
• 6 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 tbsp Oregano ( suszone )
• 2 tbsp Miód
• 2 tsp Nasiona sezamu opcjonalne
• 2 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie

   Rozgrzej piekarnik do 200°C. W naczyniu żaroodpornym ułóż centralnie krążki sera koziego, a wokół nich rozsyp pomidorki koktajlowe.

2. Przyprawianie

   Całość szczodrze skrop oliwą z oliwek. Posyp ser i pomidorki oregano oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Oliwa powinna wyraźnie przykryć dno naczynia.

3. Pieczenie

   Wstaw naczynie do piekarnika i uważnie obserwuj: ser powinien zmięknąć i apetycznie się zaokrąglić, jego brzegi zaczną się rumienić, a skórka pomidorków pękać pod naporem gorącego soku.

4. Wykończenie

   Zaraz po wyjęciu z pieca polej gorący ser cienką strużką miodu i oprósz ziarnami sezamu. Podawaj natychmiast, póki danie paruje i kusi kremową, ciągnącą się konsystencją.

Porady szefa kuchni

• Zrezygnuj z dodatku soli – ser kozi podczas pieczenia koncentruje swój smak i sam w sobie jest wystarczająco słony.
• Wybierz mniejsze naczynie, aby oliwa i soki z pomidorów pozostały blisko sera, tworząc esencjonalny, gęsty sos.

Przechowywanie

Degustuj natychmiast po przygotowaniu. Ser twardnieje podczas stygnięcia i traci swoją idealnie aksamitną strukturę.