Ser zapiekany z chorizo
Składniki
- 200 gChorizo (obrane ze skórki i posiekane)
- 300 gMozzarella z mleka bawolego (starta na tarce)
- 150 gSer Provolone (starty na tarce)
- 1 szt.Cebula żółta (pokrojona w cienkie piórka)
- 1 szt.Zielona papryka (pokrojona w małe paseczki)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 8 szt.Miękka tortilla (podgrzane)
- 150 gSer Oaxaca (starty na tarce)
- 1 szt.Papryka poblano (pozbawiona gniazd nasiennych i pokrojona w paski)
Przygotowanie
Bulgocząca masa roztopionego sera, ciągnąca się złocistymi niteczkami, zwieńczona chrupiącym, pikantnym chorizo. Aromat smażonego mięsa i skwierczącego sera to zapowiedź wyrazistego, sycącego dania, którym aż chce się dzielić.
- 1
Zdejmij osłonkę z chorizo i grubo je posiekaj. Wrzuć na mocno rozgrzaną żeliwną patelnię. Smaż, aż kiełbasa stanie się chrupiąca i puści charakterystyczny czerwony tłuszcz. Zdejmij mięso z patelni i odstaw na bok, pozostawiając wytopiony tłuszcz w naczyniu.
- 2
Na tłuszczu z chorizo podsmaż pokrojoną w piórka cebulę, zieloną paprykę oraz papryczkę poblano wraz z posiekanym czosnkiem. Smaż do lekkiego zrumienienia, aż warzywa zmiękną (sprawdź to końcówką noża).
- 3
Wymieszaj na patelni z warzywami startą mozzarellę, provolone i ser oaxaca. Na wierzchu ułóż wcześniej podsmażone chorizo. Wstaw pod maksymalnie rozgrzany grill w piekarniku. Gdy ser zacznie intensywnie bulgotać i pojawią się na nim rumiane plamki, danie jest gotowe. Podawaj natychmiast z miękkimi tortillami.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Zawsze używaj żeliwnej patelni – doskonale trzyma ciepło, dzięki czemu ser nie twardnieje zbyt szybko.
- Unikaj gotowych serów tartych w torebkach; dodatek skrobi sprawia, że ser nie ciągnie się tak, jak powinien. Najlepiej zetrzyj go samodzielnie.
Jak długo można przechowywać to danie?
Należy spożyć natychmiast. Odgrzewany ser staje się gumowaty i traci swoją strukturę.
