Pudding biszkoptowy z syropem
Składniki
- 125 gMasło niesolone (miękkie)
- 125 gBrązowy cukier
- 2 szt.Jajko (roztrzepane)
- 175 gMąka pszenna (przesiana)
- 1 łyżeczkaProszek do pieczenia
- 2 łyżkaMleko pełne
- 4 łyżkaZłocisty syrop
Przygotowanie
Wilgotne, puszyste ciasto biszkoptowe skąpane w bursztynowym syropie, który apetycznie wsiąka w głąb każdego kęsa. Upieczony pudding powinien być sprężysty przy dotyku, a wetknięty w środek nóż – czysty i suchy.
- 1
Formę do puddingu szczodrze smarujemy masłem. Na dno wylewamy złocisty syrop tak, aby równomiernie pokrył całą powierzchnię spodu.
- 2
Masło ucieramy z brązowym cukrem tak długo, aż masa stanie się wyraźnie puszysta, jasna i nabierze kremowej konsystencji.
- 3
Jajka roztrzepujemy i dodajemy je stopniowo do masy maślanej, cały czas miksując. Jeśli masa zacznie się warzyć, wystarczy dodać łyżkę mąki.
- 4
Przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie łączymy z masą za pomocą szpatułki. Na koniec dolewamy odrobinę mleka, by uzyskać odpowiednią gęstość – ciasto powinno swobodnie spływać z łyżki.
- 5
Przykrywamy formę pergaminem posmarowanym masłem oraz folią aluminiową z zagięciem, które pozwoli ciastu urosnąć. Gotujemy na parze lub w kąpieli wodnej przez około półtorej godziny.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Co 30 minut sprawdzaj poziom wody w garnku do gotowania na parze, aby naczynie nie wyparowało do sucha.
- Folię aluminiową należy mocno i szczelnie obwiązać sznurkiem kuchennym, by para wodna nie dostała się do wnętrza biszkoptu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Pudding można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej smakuje po ponownym podgrzaniu na parze lub w mikrofali (ok. 30 sekund), co przywróci syropowi płynność.
