Ciasto różane z kardamonem
Składniki
- 166,7 gMąka pszenna (przesiany)
- 120 gBiały cukier (kryształ)
- 100 gMasło niesolone (miękkie, w temperaturze pokojowej)
- 2 szt.Jajko (całe)
- 83,3 gJogurt grecki naturalny (gładki)
- 2 łyżkaWoda różana
- 7,3 gProszek do pieczenia
- 0,7 łyżeczkaKardamon mielony
- 20 gPistacje prażone solone (posiekane)
- 33,3 mlSok pomarańczowy
- 0,7 łyżkaSuszone płatki róży (lekko pokruszone)
Przygotowanie
Gęste, cudownie wilgotne ciasto, które uwodzi subtelnym, kwiatowym aromatem róży. Złocista skórka skrywa puszysty środek, nasączony słodkim syropem, dzięki któremu każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach.
- 1
Do miski przesej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i mielonym kardamonem. Wymieszaj dokładnie, aby aromatyczne przyprawy równomiernie połączyły się z mąką.
- 2
Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, energicznie miksując po każdym dodaniu, aż składniki idealnie się połączą.
- 3
Do przygotowanej masy dodaj jogurt grecki oraz wodę różaną. Całość wymieszaj do uzyskania gładkiej, aksamitnej konsystencji.
- 4
Przesiane suche składniki wsyp do mokrej masy. Delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do momentu, w którym mąka przestanie być widoczna – unikaj zbyt długiego mieszania, aby ciasto zachowało swoją delikatność.
- 5
Przelej ciasto do natłuszczonej formy. Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy wbity w środek patyczek jest suchy, a brzegi lekko odchodzą od formy.
- 6
Sok pomarańczowy odparuj z odrobiną cukru, aż powstanie lekki syrop. Gorącym płynem polej jeszcze ciepłe ciasto. Wierzch posyp posiekanymi, uprażonymi pistacjami oraz suszonymi płatkami róży.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, aby uniknąć opadnięcia ciasta.
- Pamiętaj, aby polewać syropem ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe – dzięki temu wilgoć wniknie głęboko, aż do samego środka.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w temperaturze pokojowej pod kloszem do 3 dni. Dzięki nasączeniu syropem ciasto wyjątkowo długo zachowuje swoją wilgotność.
