Ciasto różane z kardamonem

Gęste, cudownie wilgotne ciasto, które uwodzi subtelnym, kwiatowym aromatem róży. Złocista skórka skrywa puszysty środek, nasączony słodkim syropem, dzięki któremu każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 550
• Białko: 9 g
• Węglowodany: 65 g
• Tłuszcze: 28 g

Składniki

• 166.7 g Mąka pszenna ( przesiany )
• 120 g Biały cukier ( kryształ )
• 100 g Masło niesolone ( miękkie, w temperaturze pokojowej )
• 2 piece Jajko ( całe )
• 83.3 g Jogurt grecki naturalny ( gładki )
• 2 tbsp Woda różana
• 7.3 g Proszek do pieczenia
• 0.7 tsp Kardamon mielony
• 20 g Pistacje prażone solone ( posiekane )
• 33.3 ml Sok pomarańczowy
• 0.7 tbsp Suszone płatki róży ( lekko pokruszone )

Instrukcje

1. Przygotowanie suchych składników

   Do miski przesej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i mielonym kardamonem. Wymieszaj dokładnie, aby aromatyczne przyprawy równomiernie połączyły się z mąką.

2. Ucieranie masy maślanej

   Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, energicznie miksując po każdym dodaniu, aż składniki idealnie się połączą.

3. Dodatki płynne

   Do przygotowanej masy dodaj jogurt grecki oraz wodę różaną. Całość wymieszaj do uzyskania gładkiej, aksamitnej konsystencji.

4. Łączenie składników

   Przesiane suche składniki wsyp do mokrej masy. Delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do momentu, w którym mąka przestanie być widoczna – unikaj zbyt długiego mieszania, aby ciasto zachowało swoją delikatność.

5. Pieczenie

   Przelej ciasto do natłuszczonej formy. Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy wbity w środek patyczek jest suchy, a brzegi lekko odchodzą od formy.

6. Syrop i dekoracja

   Sok pomarańczowy odparuj z odrobiną cukru, aż powstanie lekki syrop. Gorącym płynem polej jeszcze ciepłe ciasto. Wierzch posyp posiekanymi, uprażonymi pistacjami oraz suszonymi płatkami róży.

Porady szefa kuchni

• Nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, aby uniknąć opadnięcia ciasta.
• Pamiętaj, aby polewać syropem ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe – dzięki temu wilgoć wniknie głęboko, aż do samego środka.

Przechowywanie

Przechowuj w temperaturze pokojowej pod kloszem do 3 dni. Dzięki nasączeniu syropem ciasto wyjątkowo długo zachowuje swoją wilgotność.