Pudding chlebowy z rodzynkami
Składniki
- 300 gChleb wiejski (pokrojony w kostkę)
- 500 mlMleko pełne
- 3 szt.Jajko
- 80 gBiały cukier
- 100 gRodzynka
- 2 łyżkaRum
- 1 szt.Laska wanilii (przekrojona, z wydrążonymi ziarenkami)
- 20 gMasło niesolone (do wysmarowania formy)
Przygotowanie
Rozpływający się w ustach miąższ nasączony waniliowym kremem, usiany pękatymi rodzynkami w rumie. Wierzch musi być złocisty i stawiać delikatny opór pod łyżeczką.
- 1
Zalej rodzynki rumem. Powinny wchłonąć płyn i wyraźnie spęcznieć, stając się soczystymi.
- 2
Wiejski chleb pokrój w grubą, 2-centymetrową kostkę. Czerstwe pieczywo jest tu kluczowe – dzięki niemu pudding lepiej wchłonie bazę kremową.
- 3
Podgrzej mleko z przekrojoną wzdłuż laską wanilii i wydrążonymi ziarenkami. W misce utrzyj jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Nie przerywając miksowania, wlewaj gorące mleko cienką strużką do jajek.
- 4
Wymieszaj kostki chleba z rodzynkami i rumem. Całość zalej waniliowym kremem. Docisnij lekko dłonią lub łyżką, aby pieczywo dokładnie nasiąkło płynem aż do samego środka.
- 5
Formę do pieczenia wysmaruj masłem. Przelej do niej przygotowaną masę. Piecz w 180°C do momentu, aż pudding się zetnie, a wierzch apetycznie nabierze ciemnozłotego koloru.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Użyj naprawdę czerstwego chleba – idealnie spije krem bez nadmiernego rozpadania się.
- Pudding jest gotowy, gdy jego środek przy poruszeniu formą delikatnie drży niczym domowy flan.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Najlepiej smakuje odgrzany krótko w piekarniku, co przywróci wierzchowi przyjemną chrupkość.
