Pudding chômeur
Składniki
- 166,7 gMąka pszenna (przesiana)
- 100 gBiały cukier
- 60 gMasło niesolone (miękkie)
- 0,7 szt.Jajko
- 120 mlMleko pełne
- 0,7 łyżeczkaProszek do pieczenia
- 166,7 mlSyrop klonowy
- 100 gBrązowy cukier
- 80 mlWoda mineralna
Przygotowanie
Puszyste biszkoptowe ciasto skąpane w aksamitnym syropie klonowym. Wierzch zachwyca złocistą, chrupiącą skórką, podczas gdy spód pozostaje idealnie nasączony i rozpływa się w ustach.
- 1
W rondelku wymieszaj syrop klonowy, brązowy cukier, wodę mineralną oraz 30 g masła. Doprowadź całość do wrzenia, aż masa stanie się idealnie gładka i nabierze pięknego połysku.
- 2
Utrzyj 60 g miękkiego masła z białym cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj jajko i kontynuuj ubijanie, aż składniki dobrze się połączą, a masa wyraźnie zblednie.
- 3
Do masy dodawaj mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia, wlewając naprzemiennie mleko. Ciasto powinno być gładkie, dość gęste i stabilne.
- 4
Przełóż ciasto do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego i wyrównaj powierzchnię. Na wierzch ostrożnie wylej gorący syrop. Pod żadnym pozorem nie mieszaj warstw!
- 5
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Podczas pieczenia ciasto wypłynie na powierzchnię syropu. Wyjmij deser, gdy wierzch apetycznie się zrumieni, a syrop zacznie mocno bulgotać przy brzegach naczynia.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie próbuj mieszać syropu z ciastem przed pieczeniem – magia tego deseru polega na tym, że warstwy rozdzielają się naturalnie w trakcie pieczenia.
- Prawidłowo przygotowany syrop powinien być na tyle gęsty, by lekko oblepić wypukłą stronę łyżki przed przelaniem go do formy.
Jak długo można przechowywać to danie?
Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem warto go krótko podgrzać, aby syrop ponownie stał się płynny i aksamitny.
