Portugalska tarta z gruszkami
Składniki
- 0,7 szt.Słodkie kruche ciasto (gotowe do użycia)
- 2,7 szt.Gruszka (obrane i przekrojone na pół)
- 333,3 mlWino czerwone
- 100 gBrązowy cukier
- 0,7 łyżeczkaCynamon mielony
- 0,7 szt.Cytryna (do otarcia skórki)
- 13,3 gMasło niesolone (w małych kawałkach)
Przygotowanie
Rozpływające się w ustach gruszki, aromatyzowane syropem z czerwonego wina i cynamonu, ułożone na złocistym, kruchym cieście. Korzenny aromat i aksamitna tekstura owoców idealnie współgrają z chrupiącym spodem.
- 1
Gruszki obierz, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Do rondelka wlej czerwone wino, wsyp brązowy cukier, dodaj skórkę z cytryny i cynamon. Zanurz owoce w płynie i gotuj na małym ogniu do momentu, aż ostrze noża będzie wchodzić w miąższ bez oporu.
- 2
Ostrożnie wyjmij gruszki z płynu. Pozostały syrop gotuj intensywnie, aż mocno zgęstnieje. Idealna konsystencja jest wtedy, gdy płyn lśni i grubą warstwą oblepia wypukłą stronę łyżki.
- 3
Formę do tarty wyłóż kruchym ciastem i gęsto nakłuj spód widelcem. Poukładaj połówki gruszek harmonijnie, wybrzuszeniem do góry. Na każdym owocu połóż odrobinę masła.
- 4
Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto powinno stać się apetycznie złociste i chrupiące, lekko odchodząc od brzegów formy.
- 5
Zaraz po wyjęciu z piekarnika obficie posmaruj gruszki zredukowanym syropem winnym. Użyj do tego pędzelka, aby nadać owocom głęboki blask i intensywnie purpurowy kolor.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wybierz twarde odmiany gruszek, które zachowają swój kształt podczas gotowania, np. Konferencję lub Williamsa.
- Nie wylewaj pozostałego syropu – smakuje wyśmienicie jako dodatek do jogurtu naturalnego lub lodów waniliowych.
Jak długo można przechowywać to danie?
Ciasto zachowuje świeżość do 48 godzin w lodówce. Wyjmij je na 30 minut przed podaniem, aby spód odzyskał swoją kruchą strukturę.
