Tarta z gruszkami i kremem migdałowym

Przygotowanie

Chrupiący spód z kruchego ciasta, rozpływający się w ustach krem migdałowy i soczyste gruszki, które miękko poddają się widelcowi. Aromat rumianego masła i wanilii zapowiada prawdziwą ucztę dla podniebienia.

1. 1

   Wyłóż formę na tartę kruchym ciastem, starannie dociskając je do brzegów. Nadmiar ciasta odetnij nożem, aby uzyskać równe krawędzie. Ponakłuwaj spód widelcem i wstaw do lodówki – schłodzenie zapobiegnie kurczeniu się ciasta podczas pieczenia.

2. 2

   Ucieraj miękkie masło z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodawaj jajka jedno po drugim, cały czas miksując. Na koniec wmieszaj zmielone migdały, odrobinę mąki oraz ekstrakt z wanilii, aż uzyskasz gładki, aksamitny krem.

3. 3

   Obrane gruszki przekrój na pół i delikatnie usuń gniazda nasienne. Każdą połówkę pokrój w poprzek na cienkie plasterki, zachowując jednak oryginalny kształt owocu. Skrop je sokiem z cytryny, by nie straciły jasnego koloru.

4. 4

   Rozprowadź krem migdałowy równomiernie na schłodzonym spodzie. Ułóż połówki gruszek promieniście, tworząc kształt gwiazdy. Piecz w 180°C przez 35–40 minut, aż brzegi tarty będą złociste, a środek lekko wyrośnięty i sprężysty.

5. 5

   Podgrzej dżem morelowy z odrobiną wody w małym rondelku. Jeszcze ciepłą tartę posmaruj glazurą za pomocą pędzelka – dzięki temu deser zyska piękny, profesjonalny blask.